营养保健食品

出版时间：2001-1-1  出版社：中国轻工业出版社  作者：陈仁�  页数：594  
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内容概要

本书介绍了卫生部所颁布的保健食品功能学评价程序和检验方法：如免疫调节作用，延缓衰老作用，改善记忆作用，促进生长发育，抗疲劳作用，减肥作用，抑制肿瘤作用等方法。此书实为对研究、开发保健食品的学校和科研机构，开发、生产保健食品的诸多公司、厂家和食用保健食品的广大消费者的一本有参考价值和实用价值的营养与保健食品参考书。

作者简介

　　陈仁惇，教授、研究员。男，汉族，浙江杭州人。早年毕业于上海医学院医疗系。从事营养科研工作近50年。曾在军事医学科学院任副研究员，联合国大学高级研究员，美国麻省理工学院客座科学家，乔治亚医学院客座教授，中国人民解放军302医院专家组专家。

书籍目录

第一篇 食物与营养素的保健功能
第一章 概论
第二章 每日膳食中的营养素供给量标准
……
第二篇 各种保健食品
第八章 概论
第九章 植物化学素
……
第三篇 营养素和保健食品配方
第二十三章 概论
第二十四章 防治感染性疾病的营养素和保健食品配方
……
第四篇 保健食品的法规和功能评价方法
第四十二章 食品营养法规的发展和现状
第四十三章 美国食品标签上营养成分的法规
……
附录
主要参考文献

用户评论 (总计12条)

•   对当代营养保健食品分析准确！多数是国外的，证明中国的营养保健食品行业尚未完善，可通过本书学习！
•   内容很有实用价值，专业，对想学好营养的人很有帮助
•   听专家给介绍的书，学到了很多东西！
•   原以为最少要一周才能收到，没想到4天就到了，当时家中没人，工作人员把书转送到我爱人的单位，真是太感谢了！同时也想买这本书，可是为何现在不但缺货还涨了价呢？
•   内容很全面，学到了不少知识，很有用哦
•   多学习养生，健康是最重要的
•   帮忙朋友购买的，他说很好
•   中老年人健康生活宜忌
•   给朋友买的，听说很好
•   硬皮封面,里面的内容很精彩
•   主要是国产保健品的配方，国外新的成分和配方没有涉及，有点遗憾，建议来点国外产品营养配方的著作
•   太专业，比较合适专业人士看。