开一家火爆酒楼

出版时间：2003-03  出版社：中国轻工业出版社  作者：张然  页数：428  字数：350  

书籍目录

第一章 一个前景光明的产业
第二章 酒楼筹备
第三章 酒楼组织机制
第四章 前厅服务与管理
第五章 后厨管理精要
第六章 采购与采购管理
第七章 安全卫生管理
第八章 酒楼财务管理
第九章 酒楼的营销组合
第十章 酒楼公关管理
第十一章 打造现代酒楼经营管理团队
第十二章 品牌提升管理与酒楼扩张
后记