百变酱汁

出版时间：2006-9  出版社：中国轻工业出版社发行部  作者：现代人大众美食系列编写组  

内容概要

绝大数人或许认为，酱料不就是厨房里的瓶瓶罐罐之间的相互磨合，只要随手一拌不就成了，难道还会私藏什么特殊技巧或秘诀？如果你真的这么看，那就大错特错了！究竟酱汁藏有什么样的魔法，可以创造百变滋味，风味特出？！就让本书来大显身手，你也学着做一回酱料魔法师吧！
　　本书介绍了24种新酱汁的调配方法。每一种新酱汁的运用以5款系列菜肴实例作详述，共计120款。每一款菜肴均含用料、制法、特点和烹制技巧等要点，不拘形式、就地取材且变万千的呈现模式，直接拌入食材烹调方式，通俗易懂，是家庭主妇的好帮手。