食品质量与安全专业英语

出版时间：2007-9  出版社：中国轻工业  作者：刁恩杰  页数：267  
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内容概要

本书讲述学习食品质量与安全专业英语的重要性和意义，本书共分九个部分。第一部分的内容主要介绍了食品安全定义，世界范围的食品安全问题以及食品中存在潜在危害，最后介绍了食品安全法律法规；在第二部分中讲述了食品工厂卫生，控制食品卫生和预防食品危害的良好操作规范(GMP)和标准卫生操作规范(SSOP)；第三部分介绍了食品安全系统，重点强调了法律监管和工业程序；第四部分讲了食品安全风险分析；从第五部分开始，讲述食品质量和质量管理；第六和第七部分分别介绍了食品质量管理和全面质量管理的内容；第八部分介绍了ISO 9000：2000版质量管理系统；最后一部分讲述了食品的货架期。

书籍目录

第一部分 食品安全概述第二部分 食品安全操作第三部分 食品安全体系第四部分 食品安全风险分析第五部分 食品质量概述第六部分 食品质量管理第七部分 全面质量管理第八部分 ISO 9000 质量管理体系标准第九部分 食品的货架期参考文献

编辑推荐

　　本书讲述学习食品质量与安全专业英语的重要性和意义，食品安全与食品质量的定义、区别和联系；食品安全管理体、食品质量管理及其管理体系、全面质量管理、食品安全评价、食品风险分析、以及加工方式与食品安全性的关系，食品企业的GMP和SSOP的控制，预测食品货架期的程序及其方法。

用户评论 (总计3条)

•   内容实用！价格便宜！
•   还没看完，使用过程中……
•   跟学校的教材一样