特种食用油的功能特性与开发

出版时间：2008-3  作者：吴素萍 编  

内容概要

《特种食用油的功能特性与开发》主要内容：我国的优良作物品种十分丰富，其菜子和花生的产量居世界第一，除5大优良作物外，我国还有许多特种油料资源，通常成为小油料。所谓小油料，是相对于五大油料作物而言，因为他们的生长范围，播种面积不如五大油料作物地广和量大，其产量自让不能与五大油料作物相比。