食品标签巧识别－食品安全与营养健康科普系列

出版时间：2008-8  出版社：中国轻工业出版社  作者：夏强  页数：154  字数：159000  

前言

　　像关注价格那样看标签　　在美国，9岁左右的孩子就学会了在购买食品时自己看食品标签。为了让孩子学会看标签，美国人可是花了不少心思。2007年，美国食品与药物管理局（FDA）通过网络，以漫画等互动形式，生动活泼地指导9～1 3岁的孩子如何看食品标签，让他们避开高脂肪、高胆固醇、高盐和高糖食品，并鼓励他们吃更多含有钾、铁、钙和纤维的食品。　　而在我们国内，谈及食品标签，很多朋友都感觉云里雾里。笔者常听到消费者这样说：“现在天天都听说‘食品安全’，但看着花哨的包装，我的心里老是没底啊。”　　是的，这是食品标签的症结。一方面，您不太关注食品标签吧？很多朋友在挑选食品时，往往只是注意食品包装质量和价格，而对标签上的很多重要信息“视而不见”；另一方面，您也不太会从标签中获取信息吧？面对花花绿绿的食品包装，很多标签并不太醒目，要看明白标签，您总是感觉不太轻松，有时候甚至还被虚假信息误导。这些正是本书要解决的问题。编写本书的目的就是向您介绍食品标签的基本常识，剖析食品标签的种种陷阱，指导消费者充分利用食品标签来选择合适的优质食品，并鉴别假冒伪劣食品。　　在本书的编写过程中，笔者抽样走访了北京、天津、上海、重庆、潍坊的大中小超市、便利店、副食店、小卖铺。

内容概要

为什么要看食品标签？　　常见的食品认证标志都是什么意思？　　“纯天然”标签就代表绿色吗？　　“中国名牌”的有效期有多长？　　怎样为减肥人士选购食品？　　选购饮料类要看哪些标签信息？    很多朋友在挑选食品时，往往只是注意食品包装质量和价格，而对标签上的很多重要信息“视而不见”；另一方面，您也不太会从标签中获取信息吧？面对花花绿绿的食品包装，很多标签并不太醒目，有时消费者还会被虚假信息误导。    本书向您介绍食品标签的基本常识，剖析食品标签的种种陷阱，让您学会充分利用食品标签来选择合适的优质食品，并鉴别假冒伪劣食品。

书籍目录

一、食品标签传递的信息　1　什么是食品标签？　2　为什么要看食品标签？　3　食品名称都有哪些学问？　4　您知道食品商标和标签的区别吗？　5　配料表里有什么玄机？　6　生产厂和地址也需要看吗？　7　委托单位是什么意思？　8　生产日期应该印在哪里？　9　保质期和保存期是同一意思吗？　10　净含量里有多少水分？　11　商品条码是食品的身份证号吗？　12　卫生许可证号是惟一的吗？　13　警示标语告诉我们什么？　14　过敏提示需注意哪些细节？　15　食品标准中陷阱几何？　16　您忘记看贮存方法了吗？　17　ISO和HACCP能带给食品什么保证？　18　常见的食品认证标志都是什么意思？　19　还有哪些标志值得注意？　20　需注意哪些国外认证标志？二、火眼金睛看标签　1　您对食品电子标签有什么发现？　2　回收标志您注意了吗？　3　“防伪标签”究竟能否防伪？　4　“协会推荐”是否值得信任？　5　“纯天然”标签就代表绿色吗？　6　食品标签上会有“广告陷阱”吗？　7　如何鉴别特殊营养食品标签？　8　究竟该怎样查看食品标签？　9　食品标签都有哪些法律法规？　10　发现食品标签问题去哪里投诉？　11　保健食品是食品还是药品？　12　对国家免检产品能放心吗？　13　中国名牌的有效期有多长？　14　“转基因”字样说明什么？　15　“高钙低糖”是不是概念牌？　16　怎样通过配料表查看是否含添加剂？　17　进口食品的标签看不懂？　18　餐饮调料包标签都有哪些信息？　19　整箱包装上应注意哪些标签？　20　赠品可能有哪些陷阱？三、又快又准选食品　1　选购婴幼儿食品要看哪些标签信息？　2　选购儿童食品要看哪些标签信息？　3　选购孕妇食品要看哪些标签信息？　4　选购中老年食品要看哪些标签信息？　5　怎样为营养不良人士选购食品？　6　怎样为减肥人士选购食品？　7　选购散装食品要看哪些标签信息？　8　选购超市自制食品要看哪些标签信息？　9　选购饮料类要看哪些标签信息？　10　选购食用油类要看哪些标签信息？　11　选购乳制品要看哪些标签信息？　……附录　沃尔玛食品标签的管理及检查

章节摘录

　　一、食品标签传递的信息　　1　什么是食品标签？　　食品标签就像是为食品量身定做的“制服”，让您能一目了然地分辨食品的类别、质量等级等信息。　　什么是食品标签?这恐怕是阅读本书的朋友想问的第一个问题，笔者现在就告诉您。食品标签是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物等。也就是说，食品包装和包装附着物上的所有信息构成了食品标签。标签的基本功能是介绍食品的真实属性，如食品名称、配料表、净含量等信息。无论是预先定量包装，或装入（灌入）容器中，还是未包装直接向消费者提供的食品，都应在食品标签上标示清楚。　　◆食品标签有利于消费者和食品企业　　食品标签就像是为食品量身定做的“制服”，让您能一目了然地分辨食品的类别和质量等级等信息。如果您发现并证实食品标签的标志与实际品质不符，可以依法投诉并可获得赔偿。　　食品标签上展现了食品的质量和安全性。一方面，它向消费者传递有关食品特征和性能的信息，可以引导、指导消费者选购食品。消费者在购买食品时应仔细查看标签，从而保护自己的合法权益。另一方面，对于食品生产企业来说，在标签上标明食品的生产日期、保质期和贮存条件，当食品超出规定的保质期限或消费者、经销者未按标签上标明的贮存条件保存食品，导致食品变质的，食品制造者不承担责任，这也维护了食品企业的合法权益。　　……

用户评论 (总计4条)

•   书很好，很喜欢。好评！！！！！！！！！！
•   看了之后，会知道很多生活上碰到，但不知道的事情。
•   生活常识，应该看
•   随便闲暇时间看看