新编营养小炒1388例

出版时间：2009-7  出版社：轻工  作者：健康家常编委会  页数：287  

内容概要

您最喜欢吃什么菜？本书精心挑选了最家常、最好吃的各类营养炒菜，分为畜肉、禽蛋、时蔬、菌豆、水产、米面等六个部分，推荐经典好菜的同时,还特别辟出板块介绍小炒的基本知识、各种食材处理的基本刀法、炒菜美味小秘诀、如何留住更多的营养等内容。在这里，读者不仅能学到如何烹制美味，更能了解到让家常炒菜更营养的方法，可谓一举两得。

书籍目录

家常小炒技法一点通Part 01  浓香畜肉类　豆芽炒肉丝/胡萝卜炒肉丝干煸肉丝/鱼香肉丝/京酱肉丝　川味肉丝/肉丝炒拉皮/青椒炒肉丝　里脊丝炒蒜薹/土豆炒肉丝/茭白炒肉丝　葱爆肉片/苦瓜炒肉片/猪肉三瓜片　木樨肉/生爆盐煎肉，香爆肉丝　三丝炒肉/芫爆里脊/滑熘里脊　肉丝炒贡菜/玉兰片炒肉丝/山药炒肉片　青椒炒猪肉/木耳炒肉片/菜花炒肉片　综合蔬果干炒肉/锅巴肉片/丁香炒五花肉　番茄肉片/莲藕炒肉片/炒荤素　枸杞炒肉片/抓炒里脊/农家小炒肉　竹笋炒里脊/莴笋木耳炒肉片/清烹里脊　菠萝咕咾肉/蚂蚁上树/豌豆炒碎肉　回锅肉/菊花炒肉片/洋葱炒肉片　青蒜爆肉片/椒盐炸里脊/杏仁炒猪肉丁　馋嘴肉丁/黄瓜炒肉丁/什锦肉丁  ……Part 02　美味禽、蛋类Part 03　清新蔬菜类Part 04　鲜香水产类Part 05　营养菌豆类Part 06　饱肚米面类附录：食品专家教你明辨食物品质

章节摘录

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编辑推荐

《新编营养小炒1388例(最新超值版)》：营养专家精选1200道营养小炒；大厨分类解读156步家常刀工；分步图解演示20种烹饪技法；由浅入深详解12个实用专题。

用户评论 (总计18条)

•   书的印刷质量很好，翻开一看，这么多营养美味，我又能学会很多新式菜品了，兴奋中…
•   相对不错的一款。对于觉得没菜色可选的朋友，不妨可以买这本试试，非常实用，纸张质量很好，每款小炒都有成型图，材料、配料易找。
•   菜式多 很适合家常搭配做参考
•   每个菜都配有彩色的图片，菜谱简单实用，很好的一本书
•   质量好，内容易懂，操作性强！推荐
•   超值！好评！
•   同事都喜欢 买了很多本
•   很好的书，值得购买。好评
•   我是个女孩子，所以有时候还是喜欢炒菜的，喜欢让别人尝尝我的手艺，希望大家会喜欢的。呵呵·····一直希望自己可以学会很好的菜，给所有关心我的人吃，让她们也要幸福凡人活着。这本书里面介绍的东西很多，而而且也很好，非常实惠
•   平常不知做什么菜的话， 可用来参考。 通常我只看菜式搭配， 至于做法， 跟我们的相去太远。 所以， 不很实用。
•   本书的质量很好,封页都好看,拿到书的感觉真的很好.我已经按照书中介绍的内容学者做了。
•   质量不错，就是配送时间比较慢
•   还凑合，就是做饭步奏有点简单。
•   还凑合吧。 不是很好也不坏。
•   对图做菜
•   买了看了几次就不看了
•   最好详细介绍一下菜品的营养成分，适合哪类体质的人群
•   一次性买啦5本 关于做菜的书评价 发货还可以 但运货公司太慢 态度不好运货人 是很好的 车坏啦 推过来的 公司明知道是坏车还要别人推过来 就不能修修吗！等啦 5天 才来对快递公司很是无语 但运货人很好