中国食品雕刻艺术

出版时间：2011-6  出版社：轻工  作者：孔令海  页数：138  

内容概要

　　本书是根据作者多年在食品雕刻教学方面积累经验，摸索出一套具有夸张的雕刻艺术表现形式，打破了以往的传统式雕刻手法。
　　从作品中可以看出动物的凶悍、疯狂、撕咬、搏斗、弱肉强食的场面，在技法上运用了夸张力极强的手法。再现出作品的大胆豪放，作品的构思超越了人们的思想意识之外，再现出野性派的表现风格，它是传统雕刻艺术中的缩影，浓缩了野性的艺术风格结晶与精华，充分再现了食品雕刻艺术的升华。

作者简介

孔令海，国际餐饮协会理事，大连中山区美术家协会理事，中国食雕艺术人物雕开创者，大连令海食品雕刻职业培训学校校长。

书籍目录

动物局部雕刻解析与欣赏
动物头部雕刻解析与欣赏
马头
鹿头
狮头
羊头
豹头
虎头
牛头（一）
牛头（二）
动物腿部雕刻解析与欣赏
马前腿
马后腿
虎前腿
虎后腿
动物尾部雕刻解析与欣赏
马尾
动物整体雕刻解析与欣赏
兔
兔趣
跳跃
鼠
玉鼠闹秋
猫
捕食
松鼠
分享
刺猬
果香刺猬
海豹
熊
咆哮
羊
吉祥羊
鹿
双鹿迎春
象
马
狗
又闻骨香
豹
牛
虎
狮

章节摘录

版权页：   插图：    羊头 雕刻解析 1取一根长25厘米的南瓜 2在原料上端粘上原料 3再将两侧切出梯形 4用平口刀去掉两侧棱角线 5再雕出羊头的脸外侧轮廓线 6去废料 7掏出羊嘴外形轮廓线 8再划出羊的眼部结构 9在羊脖后侧粘一原料 10用平口刀划出羊的眼皮及眼球 11再划出羊的脸部羊毛 12掏出羊脖上的结构线 豹头 雕刻解析 1取一块长15厘米的原料 2将原料前端切出梯形 3用U形刀戳出豹头鼻根处的凹槽 4再戳出豹的鼻梁及眼线 5继续往下戳出豹嘴与豹脸 的交界线 6划出豹的鼻孔外轮廓 7明确眼角的位置 8往下掏出嘴与脸的交界线 9将嘴部往里收窄 10掏出嘴的外形 11去掉嘴部外侧废料 12掏出豹脸的外部结构。

编辑推荐

《中国食品雕刻艺术:动物集》是作者孔令海根据多年来在食品雕刻教学方面所积累的经验，摸索和研究出来的具有夸张风格的野性雕刻，作品豪放。《中国食品雕刻艺术:动物集》内容丰富而详尽，实用性较强。

用户评论 (总计6条)

•   非常喜欢这本书。。强烈推荐有雕刻功底的人买
•   正版书，直至很好内容很详细，但不适合初学者，难度有点大
•   挺实用的，适合老鸟
•   希望大家都来买啊啊
•   很好，值得学习。讲的很细
•   中国食品雕刻艺术：动物集