中国药膳学

出版时间：2007-2-1  出版社：科学技术文献  作者：郝建新  
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内容概要

本书是一部全面、系统介绍中国药膳学科基本理论、基本知识、基本技能的教材。全书分为上篇基础理论、下篇为药膳配剂和附篇常用入膳中药材的鉴别等三部分。上篇主要包括阴阳五行学说、中医学基础理论、诊断学基础知识等内容；下篇主要包括入膳药物学知识、药膳配剂学知识等内容。编写内容突出了科学性、系统性、实用性等特点，是进行中国药膳专业人才培养和教育的专用教材。本书不仅适用于初学者及对中国药膳感兴趣的人士，亦适用于营养医生及相关专业人士参考。

书籍目录

绪论
第一节　概述
第二节　中国药膳学的基本内容
第三节　中国药膳的发展简史
上篇　基础理论
第一章　阴阳五行学说
第一节　阴阳学说
第二节　五行学说
第二章　脏腑
第一节　五脏
第二节　六腑
第三节　奇恒之腑
第四节　脏腑之间的关系
第五节　气、血、津液
第三章　经络
第一节　经络的基本内容
第二节　经络的生理、病理及临床运用
第四章　体质学说
第一节　体质
第二节　体质的分类
第三节　体质学说的应用
第五章　养生保健
第一节　养生保健的基本原则
第二节　养生保健的主要方法
第六章　病因与发病
第一节　病因
第二节　发病
第七章　病机
第一节　阴阳失调
第二节　邪正盛衰
第三节　气血津液失常
第八章　防治原则
第一节　预防
第二节　养疗法则
第九章　中医诊断基础
第一节　绪论
第二节　望诊
第三节　望舌
第四节　闻诊
第五节　问诊
第六节　切脉
第十章　八纲辩证
第十一章　气血津液辩证
第十二章　脏腑辩证
下篇　药膳配剂
第一章　总论
第二章　常用入膳药物
第三章　常用入膳食物
第四章　药膳配剂
附篇　常用入膳中药材的鉴别
附录一　药物与食物笔画索引
附录二　药膳配剂笔画索引