展望21世纪的化学

出版时间：2000-5  出版社：化学工业  作者：王佛松  

内容概要

本书由中国科学院化学学部与国家自然科学基金委化学科学部共同组织两岸三地的科学家合作编写。撰稿人都是在化学学科各分支领域从事科研、教学的专家、教授。作者用不大的篇幅，从不同角度分析原来各分支学科的动向；宏观地展望21世纪化学学科的发展趋势，并介绍化学各分支的前沿动态和研究重点。本书对于未来化学化工研究的方向和战略重点的分析，可以做为科研工作者和科技决策者在制定研究规划时参考。本书资料新颖，视野开阔，涵盖面广，并力求深入浅出，成为雅俗共赏的高级科普读物。不仅化学化工专业科技工作者可以从中直接了解到化学学科的未来，而且对相关学科：环境科学、生命科学、能源科学、计算科学以及电子信息高技术、农业、医药、日用等行业的科技人员与高校师生，本书均在较大的参考价值。

书籍目录

第1章
肥皂分析1．1
油脂及脂肪酸分析1．1．1
油脂的物理性质及制皂用油脂质量标准1．1．2
油脂试样的采集1．1．3
色泽的测定1．1．4
碘值的测定1．1．5
皂的值的测定1．1．6
酸值的测定1．1．7
凝固点的测定1．1．8
水分测定1．1．9
相对密度的测定1．1．10
不皂化物的测定1．1．11
总脂肪的测定1．1．12
脂肪酸组成分析1．2
肥皂分析