新型食品原料制备技术与应用

出版时间：2004-2-1  出版社：化学工业出版社  作者：陈合,许牡丹  

内容概要

本书是为了满足食品工业特别是功能性食品的实际发展需要编写的。?氐憬樯芰耸称费芯坑肷⒅惺褂玫男虏牧希ǘ嚯摹⒌鞍字省⑻抢唷⑻谴肌⒒钚栽亍被帷⒂谢帷⒚钢萍痢⑶苛μ鹞丁⑸锟寡趸痢⑸锓栏痢⑹秤蒙氐刃虏牧系闹票讣际酰⒍运婕暗拿恳恢质称沸虏牧戏直鸫永砘匦浴⒅票腹ひ铡⒅柿靠刂啤⒐δ芗坝τ玫确矫娼辛私舷低车牟觥Ｎ阌谠亩粒空滦髀壑屑蛞樯芰耸称沸虏牧系淖试础⒅票阜椒ā⒒炯际

书籍目录

第一章绪论第一节概述第二节食品新材料的资源第三节制备方法第四节基本技术第五节食品新材料制备设备第二章活性肽类新原料第一节酪蛋白磷酸肽第二节高F值低聚肽第三节大豆多肽第四节&