食药用菌疗方1366例

出版时间：2002-1-1  出版社：农村读物出版社  作者：严泽湘  页数：511  字数：415000  
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内容概要

本书较全面地介绍了中国30余种食药用菌的栽培现状、营养成分、药用价值、食疗菜谱及药用验方等内容，是迄今为止涉及面较广、知识性较丰富、实用性和可读性较强的一本具有较高价值的真菌类消费实用专著。全书收集了食疗菜谱和保健食品630种，防病、治病验方736方，共1366例，集营养、食疗和药用于一体。她既是一般家庭主妇的良师益友，又是宾馆酒楼厨师的烹饪参谋，亦可供广大医务工作者、保健食品生产厂家及大专院校有关专业师生参考使用。

书籍目录

中国菇业发展的新天地（代序）前言绪论一、蘑菇  （一）概述  （二）营养成分  （三）药用价值  （四）食疗菜谱  （五）药用验方二、口蘑  （一）概述  （二）营养成分  （三）药用价值  （四）食疗菜谱  （五）药用验方三、香菇  （一）概述  （二）营养成分  （三）药用价值  （四）食疗菜谱  （五）药用验方四、平菇  （一）概述  （二）营养成分  （三）药用价值  （四）食疗菜谱  （五）药用验方五、草菇  （一）概述  （二）营养成分  （三）药用价值  （四）食疗菜谱  （五）药用验方六、金针菇  （一）概述  （二）营养成分  （三）药用价值  （四）食疗菜谱  （五）药用验方七、猴头菌  （一）概述  （二）营养成分  （三）药用价值  （四）食疗菜谱  （五）药用验方八、黑木耳  （一）概述  （二）营养成分  （三）药用价值  （四）食疗菜谱  （五）药用验方九、银耳  ……十、金耳  ……十一、石耳  ……十二、竹荪  ……十三、姬松茸（巴西蘑菇）  ……十四、羊肚菌  ……十五、松口蘑  ……十六、榆黄蘑  ……十七、鸡*  ……十八、鸡油菌  ……十九、灵芝  ……二十、茶薪菇  ……二十一、茯苓  ……二十二、冬虫夏草  ……二十三、灰树花  ……二十四、白僵菌（僵蚕、僵蛹）  ……二十五、天认蜜环菌  ……二十六、雷丸  ……二十七、马勃  ……二十八、猎苓  ……二十九、竹黄  ……三十、云芝  ……三十一、安络小皮伞  ……三十三、几种野生菌类的药用验方  ……三十三、食用菌宴席组合菜谱  ……附录一 我国已上市的部分真菌药品目录附录二 本书中有关中医术语及病症表附录三 本书中部分中草药药用功能表附录四 本书部分食物的食疗功效简表参考文献