快乐烘焙

出版时间:2011-5  出版社:朝华  作者:美味食践者//食尚主厨  页数:224  译者:范蕴莉  
Tag标签:无  

前言

《快乐烘焙:宝贝厨房的幸福滋味》是一本会让人幸福的书。一走进烘焙教室,看见孩子们开心的笑容,人生的烦恼,突然变得渺小,做菜与吃饭,该是多么幸福的两件事。一天之中,我们最期待的莫过于围在餐桌旁享受亲情互动的美味,而只有这个时刻,没有任何目的,没有任何压力,只为了吃饭而相聚,热腾腾的饭菜,温热每个人的心。总觉得:「厨房里最好的调味料,就是一个人为另一个付出的心意。」我的父亲不擅言词,他对孩子表达爱意的方式就是做好吃的食物。不管再怎么忙碌,他一定会亲自到市场采买,不一会儿就会满满一桌色香味俱全的佳肴上桌,一切尽在不言中。那成为我们在记忆中最美味的时光,当我们满足地享用着,就算天塌下来,也不会想要离开这张幸福的餐桌。我总是能恣意地从父母精心烹饪的料理中,享受到温暖,在味蕾获得鼓舞时,贫乏的心灵也跟着被填满。唯一的遗憾,是我不曾下厨为我父亲做过任何一道菜,他从来没有对等地享受我想为他付出的心意。从小,厨房就是我与弟弟的「儿童禁地」,我们只能远远地看着父亲忙碌的背影,看着从炒菜锅中冒出的热烟,那香气,总是让我们禁不住流口水。他总是笑着告诉我:「妳不用学做菜啊,以后找个会做菜的老公就好了。」直到现在,我用着初学者的身份为另一个人下厨,才深刻体会父亲当时在厨房里忙碌的心情,那有说不尽地爱意想让另一个人知道。而多年以后的现在,我总是忍不住地想:「如果当时,我能够站在有父亲的厨房,跟他一起做菜,那该有多好。」让孩子在学习厨艺中体会人生,是一件多么有趣的事!当mimi告诉我,学厨艺最小的只有四岁,却能做出简单好吃的面时,觉得孩子的潜力无限,有无限的可能,而我们该怎么让孩子在学习中充满乐趣,或许除了一般才艺,透过这本书,你也可以跟孩子一起大小手同乐,让亲子关系更美味!

内容概要

《快乐烘焙
宝贝厨房的幸福滋味》是一本专门为孩子和家长亲子互动而精心准备的快乐烘焙书。父母是孩子最好的老师,孩子快乐下厨房是培养孩子家庭观念和亲情观念的最好途径。因为不了解孩子,拼命送孩子去学才艺的爸妈,其实最简单也最实用的教养就在厨房里。孩子在人生中应该学会的各项技能,在这本书设计的烹饪活动中都能得到充分锻炼。透过这本书,你也可以跟孩子一起大手牵小手,让亲子关系更美味!

作者简介

美味食践者 Mimi:能够为另一个人付出是幸福的。在孩子们心里,我们种下爱的种子,希望让孩子从简单的厨艺开始学会照顾自己,在未来的某一天能够照顾自己所爱的人。食尚主厨 Deven:让孩子把烘焙厨艺当成乐趣,打从心底喜欢这件事,让孩子能透过做料理的过程,养成耐心等待、同理分享、独立自主、不骄不馁的性格。我们也在每次的课程中看见孩子们跃跃欲试的眼神,鼓舞着我们要带更多的孩子体验烘焙及厨艺的乐趣。2006年北京奥林匹克餐饮烘焙点心类金牌;2006年迎接奥运西厨邀请赛团体赛特金牌;2009年第一届国际厨师泰国曼谷亚洲杯烹饪赛西点组铜牌;2010年FHA新加坡国际美食展烘焙类“showpiece”产品金牌;2010年FHA新加坡国际美食展烘焙类“derring cake”产品铜牌。

书籍目录

Chapter 1 爱的食事:从书桌到餐桌,生活中无所不在的家教课
食育教养——就是和孩子做好在厨房的小约定
美味的启蒙让食物变好吃的小道具
一定不能少的魔法食材
Chapter 2 有趣最重要:让孩子从食物中发挥想象力
食物是孩子想象力最好的启发
善用食材装饰让孩子胃口大开
1,2,3木头人——大理石木柴面包
我爱趴趴熊——香草巧克面包
一起转圈圈——培根咖哩卷
月亮,晚安——月牙儿饼干
我的秘密花园——棋格围墙蛋糕
寻找梦奇地——花生巧克力球
嗡嗡嗡,微笑蜜蜂来做工——蜂蜜蛋糕
来玩跳绳!——辫子花生面包
美味小学堂:神奇麦爷帮帮忙,香喷喷的面包怎么做?!
Chapter 3 想吃最重要:培养孩子从想吃的菜单中,找出自己的味觉
跟孩子一起设计菜单吧!
先学会当爸爸妈妈的厨艺小帮手吧!
孩子成长不可或缺的营养与食材对照表
帮助孩子克服对食物的恐惧矫正其错误的饮食观念
早餐
元气小太阳——香香燕麦鸡丁粥
起床!——跟着菠萝鲜虾起司米堡
午餐
大嘴汉堡超人——鲜蔬猪排口袋汉堡
阳光·海洋·大冒险——海鲜莎莎意大利面
午茶点心
哇兹哇兹超好吃——一口甜蜜香肠卷
咕噜溜滑梯——香草珍珠奶冻
晚餐
小米立大功——蕃茄熏鸡蛋包饭
晚餐点心
变身黄金小战士——玉米火腿披萨
美味小学堂:神奇麦爷帮帮忙,带孩子一起上市场挑选食材吧!
Chapter 4 变化最重要:大手拉小手,四季莱单上桌!
用点心将四季的滋味收藏起来喔!
大手拉小手,从简单的厨艺培养孩子的生活能力
一口接一口,食欲大开的好“煮”意
春的食事
跟着蒲公英去旅行——棉花糖蛋糕
童年的记忆宝盒——亮品晶宝石饼干
夏的食事
海边的快乐假期——海苔方块饼
唱着快乐颂的蝉——香酥芝麻喀哩脆饼
秋的食事
小松鼠历险记——栗子蒙布朗蛋糕
神奇的地底宝藏——地瓜烧
冬的食事
小雪人的许愿树——杏仁饼干脆片
圣诞铃声响叮当——蔓越莓优格杯子蛋糕
美味小学堂:神奇麦爷帮帮忙,怎么做出色香味俱全的可口蛋糕?
Chapter 5 欢乐最重要:从厨房中变出人生值得回味的纪念品
今天,换孩子当主人吧!让食物成为孩子的美味画布
跟孩子一起玩派对欢乐Home Party自己来!
For Birtaday~好吃的生日蛋糕
甜美温馨的祝福——枫糖布丁蛋糕
香浓不腻的生日主角——妙妙黑森林蛋糕
超幸福感点心——牛奶多多泡芙塔
For Party Time~让派对更有趣的小点心
小刺猬军团进攻——花生巧克力核桃饼干
金黄闪亮的个性叉烧酥
甜蜜又多汁的鸡肉苹果沙拉
For Spectial Day~特殊节日就要有新鲜事
陪嫦娥姐姐过中秋——奶香味满溢的蛋黄酥
惊奇万圣夜——南瓜面包
美味小学堂:神奇麦爷帮帮忙,怎样用糖团怎样玩装饰?
无限祝福的天使糖偶
小瓢虫异想的美食
Chapter 6 特色最重要:餐桌上异想出的美食动手做出世界各地的特色点心
和孩子一起在美食中环游世界吧!
从吃东西开始让孩子学会分享
好吃的食欲版图
泰美味异国风——酸甜月亮虾米饼
独特性100分——印度咖喱鸡汁面包
满满鲜味的日本味——和风鲜鸡茶碗蒸
迷人的法国风情——欧培拉蛋糕
抗拒不了的法式香醇——柠檬布丁塔
意犹未尽的甜蜜——美式蓝莓起司蛋糕
西班牙小点心——在西班牙烤葱饼上跳舞
随意狂想的——意式海鲜起司炖饭
美味小学堂:神奇麦爷帮帮忙,怎么利用烤箱立即变出各式各样的美味?
Chapter 7 创意最重要:食物也能72变,零食变身成好吃料理
零食变变变,创作出独一无二的超美味甜点!
教孩子利用食物的特性,改造出让人百吃不厌的料理
零食变身
冷薯条、方便面——薯条奶油可乐饼
蔬果汁、香橙软糖——香橙软糖蜜汁肉包
熟鸡块——洋芋鲔鱼成面包
白巧克力块、牛奶巧克力块——杏仁手工巧克力
太妃糖、棉花糖——太妃糖布丁
巧克力豆、饼干——香蕉巧克力派
洋芋片——玉米浓汤起司面包盅
香草冰淇淋——草莓香草蛋糕
美味小学堂:神奇麦爷帮帮忙,该怎么帮孩子改掉爱吃甜食的习惯?
Chapter 8 有心最重要:我也是大厨师,为爸爸妈妈创作的专属料理与点心
今天,就用美味的食物说“谢谢”!
幸福餐桌的对话
让孩子在厨艺的学习中找到自我
跟着女儿的梦想前进~小小蓝带主厨
烘焙出三倍的幸福
在柔软的面包上跳舞~兴趣能帮孩子转变与生俱来的性格
For亲爱的爹地
一百分的男人味——香蒜乌龙面
微焦的幸福美味——泡莱猪肉酥皮卷
老爸的意式浪漫——海苔味噌奶油焗烤意大利面
热闹的好味道——黄金酥皮鸡肉烤串
For亲爱的妈咪
妈妈咪呀热闹的好味道——糖醋鲜味起司鸡蛋豆腐
公主的午茶时光!——草莓果酱戚风蛋糕卷
粉红小姐——蔓越莓奶冻
小厨师大手艺——鲜菇蕃茄起司比斯吉

章节摘录

插图:

后记

我从来没有想过有一天,我能以得奖者的身份亲自为总统做国宴点心。当我带着孩子们一起玩烘焙时,常回想起小时候的我,总是想着长大的我会是什么样子?  我常自嘲我就是个大孩子,活在一个充满想象的世界里,烘焙跟料理对我来说,真的是太有趣了! 父母亲从小就给予我可以天马行空、尽情创作的成长空间,自己最喜欢跟在母亲后头,把厨房当自己筑造梦想的秘密基地,认真塑型每份饼干面团,再小心翼翼放入烤箱,看着饼干渐渐膨胀变成漂亮的金黄色,我也闻到了彷佛来自天堂最幸福的味道。起初跟mimi一起筹备儿童厨艺&食育班时,我们想过很多种可能,但觉得”实演”,是唯一让梦想实现的快捷方式,让孩子把烘焙厨艺当成乐趣,打从心底喜欢这件事,让孩子能透过做料理的过程,养成耐心等待、同理分享、独立自主、不骄不馁的性格。我们也在每次的课程中看见孩子们跃跃欲试的眼神,鼓舞着我们要带更多的孩子体验烘焙及厨艺的乐趣。令我印象深刻的是,曾有一对双胞胎参加了儿童厨艺夏令营的活动,爸爸眼见心爱的女儿们打着蛋,小小的手忙碌着,不一会就做出绵密蛋香的蛋包饭,他笑着说:「她们是怎么办到的,好利害喔!…还记得一个月前她们还不会打蛋呢….」,我看到那位父亲嘴角微扬的小小骄傲。我常说孩子的”想象”是”无限”的,看到每一位在父母亲手中呵护的宝贝们,经历了一次次的蜕变,父母一路相随,用真心的鼓励,不断给孩子加油打气,我的心里总是无比激动,激动的不是孩子学到了甚么,而是在亲子间我看到了一座用爱打造的桥梁,或许这就是父母对孩子最无私浩翰的爱吧。每当夜晚,我总会默默泛起心中悸动,感谢上天给我一对如此爱我无垠,无私奉献照顾我的父母,也感谢父母宽容引导,营造最适合我的成长环境。很多家长们从一开始抱着让孩子试试玩玩的心态,到现在鼎力支持孩子继续上进阶的厨艺课程,很多孩子不再有把上厨艺课当成是玩玩的心态,而是非常认真地看待,该怎么从做好一个饼干到独力完成一个蛋糕,稚嫩的脸庞散发出自信、灿烂的笑容,那是世界上最温暖的小小太阳。孩子们的潜质,就像我手中的糖团,拥有无限的可能,他可以成为一个对世界地球生态钻研的科学家,或者怀抱满满幸福为人们烹煮美食的厨师,只要衷心地相信,并且支持孩子们正在参与的任何事,你就能从生活中发现孩子们的大大转变。将此书献给最爱我的王爸比和王妈咪,也献给一路默默支持我们的亲友和伙伴,也感谢一开始不看好我们的贵人,谢谢你们宝贵的建议及意见,因为有大家的参与,让我们有更加前进改进的动力,谢谢您们!

媒体关注与评论

“本书让我发现,原来厨房就是最棒的亲子游戏区!与孩子一起做料理,就是幸福与爱的味道!”——畅销生活美学作家陶礼君即使父亲已经不在了,走进厨房,还是能闻到食物的香气,记忆里的美味,总能疗愈人生的低潮,那张幸福的餐桌,除了满桌的菜肴,还刻画着父母与孩子们共度的美好“食”光。——本书台湾版主编刘兆媛生活像是一本大的习作簿,父母在陪着孩子们成长的体验中,共同完成一篇篇圆满幸福的章节。希望书中的每一口幸福,您都能用心地细细品味。现在开始,让充满爱的滋味也在您家的餐桌上发酵。——中华烘焙协会会长曾美子通过本书,你可以让孩子从体验中找到自己的人生味觉,让人跟人的互动特别美味。——型男主厨黄宝元

编辑推荐

《快乐烘焙:宝贝厨房的幸福滋味》爸爸妈妈带着孩子们一起烘焙,让大小手一起把幸福端上餐桌,不仅能给孩子们成就感,更能让孩子们在学习的过程中勇于表达自己,跟爸妈打成一片,当成是最好的模范与陪伴。这本书里的每道点心及料理都有mimi及Deven老师设计的巧思在里面,孩子们每学会一道,就等于完成了一项有趣的生活课题。通过美食亲子游戏,加强父母和孩子的沟通,也是锻炼孩子各种综合能力的最佳途径。从现在开始,让一家人一起快乐烘焙成为孩子脑海里最幸福的印记吧!

名人推荐

“本书让我发现,原来厨房就是最棒的亲子游戏区!与孩子一起做料理,就是幸福与爱的味道!”——畅销生活美学作家 陶礼君    即使父亲已经不在了,走进厨房,还是能闻到食物的香气,记忆里的美味,总能疗愈人生的低潮,那张幸福的餐桌,除了满桌的菜肴,还刻画着父母与孩子们共度的美好“食”光。——本书台湾版主编 刘兆媛    生活像是一本大的习作簿,父母在陪着孩子们成长的体验中,共同完成一篇篇圆满幸福的章节。希望书中的每一口幸福,您都能用心地细细品味。现在开始,让充满爱的滋味也在您家的餐桌上发酵。——中华烘焙协会会长 曾美子    通过本书,你可以让孩子从体验中找到自己的人生味觉,让人跟人的互动特别美味。——型男主厨 黄宝元

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用户评论 (总计46条)

 
 

  •   希望这本书能让孩子从简单的厨艺开始学会照顾自己,通过做下厨房的过程,养成不骄不馁的性格。
  •   厨房能带给孩子的东西太多太有趣了,跟着我一起烘焙,孩子不知不觉就提高了手边事物的统筹规划的能力。这本书的作用不容小觑。
  •   在父母与孩子进行烘焙任务分工时,给孩子“这就是你负责的领域”的概念,可以强化孩子的责任感、思考力。这很难得
  •   在亲自共同下厨与享用的过程中,能让孩子有参与感,体会父母平时的辛苦~
  •   跟孩子一起下厨房,孩子明显乐在其中,不知不觉孩子的生活认知能力和动手能力就提高了。。
  •   父母带着孩子亲手做料理,不仅带给孩子成就感,更能让孩子在学习的过程中用于表达自己,跟父母增进感情。孩子们每学会一道,就等于完成了一项有趣的生活课题。赞!
  •   我们家非常重视美食,幸福的餐桌、满桌的佳肴,刻画了我与孩子共度的美好时光,通过跟孩子一起下厨,她更体会到我为她全心全意付出的心意,她也很有成就感。
  •   这本书印刷精美,内容有趣,在生活中与孩子一起成长!我和女儿都很喜欢,周未还经常按书中所写的实践一下,做个刺卫小面包,好玩与好吃,这一本好的亲子教育书!喜欢!
  •   有一定的借鉴意义,但具体操作起来要结合自己家的实际情况与自己孩子的特点,不能全部照搬经验!
  •   非常好的一本书,很时尚健康的亲子理念与烘焙的完美结合,让我的思路又开阔具体了很多。

    花花mami
  •   本来是想买另外一本的,看到这本觉得内容可能更多一点,目前还没实现,看了一遍觉得有些还是写的蛮好的
  •   按着书上教的,鼓捣了不少好吃的
  •   很不错,书面干净,没有损坏
  •   现在越来越多的父母开始带着孩子,走进原本被列为“孩童禁区”的厨房,形成一种新的“食育教养”风。具备生活能力的孩子在学习工作上会比其他孩子更能表现自我,而且分配及爱拍能力更强,这类食育教材必须得买呀。
  •   与孩子一起动手做饭,享受只属于一家人的幸福时光,孩子会更加珍惜大人的劳动,不再挑食和浪费食物,克服坏习惯。
  •   还在在厨艺中不仅能学会分配及安排的能力,经由烹饪的过程,了解家长们的辛劳后,也会比同龄的孩子更懂得珍惜,不会挑食呢。
  •   食物是诱发孩子想象力的最好媒介,孩子在亲手做料理的过程中活得成就感,与父母营造互信的桥梁,孩子的动手能力得到提高。
  •   送给朋友的书,希望她能和孩子一起在烘焙中,感受到亲情和幸福。
  •   因为不了解孩子,拼命送孩子去学才艺的父母,其实最实用的教育就在厨房里呢!
  •   与孩子一起下厨,让孩子在亲手制作食物的过程里,特别专心有耐性,培养孩子的想象空间。
  •   父母带孩子亲手做料理,能让孩子在学习的过程中勇于表达自己,在生活课中学到知识,挺不错的书。
  •   带着孩子做料理能充分激发孩子的五感,借由整个过程培养孩子各方面的学习能力,这本书很让我满意。
  •   养成孩子的烹饪兴趣很重要,接触厨艺的孩子比同龄孩子成熟,在未来较能够面对挫败与低潮。
  •   养成孩子对烹饪的兴趣很重要呢,这本教材料理出人际关系,让孩子从劳动中学会分享与合作。
  •   不能拼命保护孩子,让他失去独立生活的能力,要让他跟从我的互动中找到自己的人生味觉!
  •   可以让孩子尽情滴发挥想象,我跟孩子也因此拥有了一份难得的亲子间共享时光
  •   今天实践了下,当香喷喷的料理出炉时,孩子马上可以亲自体会,什么叫做“成就感”
  •   不适合菜鸟,感觉亲子操作起来比较困难,材料难找,比较不是很满意。
  •   非常好,值得推荐,内容值得借鉴
  •   看着玩行
  •   还没细看,老婆喜欢
  •   还没用,看了一下,有的有用。
  •   看网页上的介绍,还以为是给亲子一起看的书,结果根本不是那回事(﹁”﹁)这本书只是单方面的向父母灌输孩子下厨的好处。至于书里的内容,完全称不上是用心。胶版纸全彩内页,版式过于紧凑,配上这个超小字码,密密麻麻的,大人都看得眼睛疼。再有,在菜式的选择方面,也并没有从孩子安全的角度考量,选择那些更安全更容易的非油炸少用到刀具的纯烘焙。而且,那种惜墨如金的【烹饪方法】介绍,更只是针对那些有烹饪基础甚至得是有烹饪水准的家长们,如果烹饪水平差了点儿,就凭着书上给的那几句话,都做不出来那个菜-_-|||说白了,这就是一本,教父母怎样给孩子做好看好味的饭菜的书,而不是什么亲子互动食谱。建议出版社秉承着良心,将书名给改成——《快乐烹饪——给自家宝贝的幸福滋味》!
  •   内容较新,印刷精美,可以入手一本。就是没有机会制做啊!
  •   看过评价很高我买了 今天到的书,我大概全部翻了一遍自己觉得这本书是偏向人性化的烘焙书 还没对照书本做起来,不过感觉应该会很快乐
  •   内容是挺丰富的,但是个人觉得大都不实用
  •   订书两天后昨天拿到书,还算快。昨晚女儿迫不及待翻看,哇哇直叫,当然是馋那些诱人的美食,希望能在我家厨房也能做出来,同时也培养孩子动手和料理的能力。
  •   很喜欢,慢慢研究,争取一个个和宝宝做
  •   插图配上可爱的孩子和美美的食物,真的很诱人。。。如果有 精装版的就好了。。。
  •   看过评论买的,说实话有点失望
  •   不过还不错啦。。。这个是烘烤的。。。想学烘烤的可以买。。。
  •   内容看起来很生动,有趣味,但美中不足,书中后半部页码内容与目录不符
  •   49元我选的这本做赠品,虽然都是欧式蛋糕之类的制作,但感觉很好。
  •   书的质量、内容都很好。图片多多哦
  •     单看网页上的介绍,还以为是给亲子一起看的书,结果根本不是那回事(﹁”﹁)这本书只是单方面的向父母灌输孩子下厨的好处。而且,这书从版式到内容,也完全看不出哪里用心了。
      版式过于紧凑,配上这个超小字码,密密麻麻的,大人都看得眼睛疼。而内容,从在菜式的选择方面,就能看出来作者根本没从孩子安全的角度考量过。书里的菜式没选择那些更容易、更安全的,非油炸少用到刀具的纯烘焙,而且,那种惜墨如金的【烹饪方法】介绍,更只是针对那些有烹饪基础甚至得是有烹饪水准的家长们,如果烹饪水平差了点儿,就凭着书上给的那几句话,都做不出来那个菜-_-|||
      说白了,这就是一本教父母怎样给孩子做好看好味的饭菜的书,而不是什么亲子互动食谱。建议出版社秉承着良心,将《快乐烘焙——宝贝厨房的幸福滋味》的书名给改回——《快乐烹饪——给自家宝贝的幸福滋味》!
  •     很喜欢此书的作者,拿到书不错,书的封面做的很精美,翻了里面的内容,还蛮丰富的,老师也再很用心的研究着各式花样,孩子和妈妈一起学做糕点。其实学做烘焙,经营的不仅仅是一道道美食,更是呈现的一种对待生活的态度,生活就要像烘焙一样充满欢乐~
 

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