水产海鲜养生

出版时间：2006-11  出版社：世界图书出版公司  作者：黄宾陈育兰郭灵等  页数：174  字数：286000  

内容概要

近些年来，医源性或药源性疾病不断蔓延、损伤性医学高发展，加以人们生活水平的提高，出于对自身健康的高度关注，寻求更有效地保持健康的途径，各种具有养生保健作用的中华传统天然食物受到了青睐，出现了归真反璞、偏爱自然疗法的群体趋向，对传统食物养保健的研究和运用顺应和推动了这一潮流。    我们从散在于历代医籍文献之中，从当今最新报道的养生保健食物的有关资料之中，本着继承发扬、整理提高的宗旨，对古今研究成果兼收并蓄，编著了这本《水产海鲜养生》一书，以满足人们对养生保健食物知识的需求。     本书收录了淡水鱼类、海水鱼类、介壳蛙类、海菜类食物166种（其中正品93种，附品73种）。分别叙述了这些食物的别名、来源、性味归经、功效主治、用法用量、养生保健作用、养生保健经典方、食忌与相克等。其中收集了具有较高实用价值的1500余首古今养生保健经典方（含食疗方）。

书籍目录

第一章 淡水鱼类养生　1．鲤鱼（附：鲤鱼胆、鲤鱼鳞、鲤鱼脑、鲤鱼目、鲤鱼血、鲤鱼肠、鲤鱼皮、鲤鱼齿、鲤鱼脂）　2．鲫鱼（附：鲫鱼子、鲫鱼胆、山鲫鱼）　3．鲩鱼（附：鲩鱼胆）　4．青鱼（附：青鱼胆、青鱼枕）　5．白鱼　6．鳟鱼　7．□鱼（附：鳢鱼肝、鳢鱼鳔）　8．鲢鱼　9．鳙鱼　10．河豚（附：河豚毒）　11．鲴鱼　12．□鱼　13．鲂鱼　14．鳜鱼（附：鳜鱼胆）　15．银鱼　16．□皱鱼　17．鳢鱼（附：月鳢）　18．鳝鱼（附：鳝鱼血、鳝鱼头）　19．泥鳅　20．鲇鱼（附：鲇鱼涎、胡子鲶）　21．黄颡鱼（附：黄颡鱼颊骨、黄颡鱼涎）　22．鳗鱼（附：鳗鱼血、鳗鱼骨、花鳗）　23．鲥鱼（附：鲥鱼鳞）　24．鲈鱼　25．大马哈鱼　26．鲦鱼　27．鲸鱼第二章 海水鱼类养生　28．海鳗（附：海鳗鳔）　29．带鱼　30．鲳鱼　31．石首鱼（附：鱼脑石、白鲞）　32．鲚鱼　33．比目鱼（附：钯鱼）　34．马面纯　35．鳕鱼　36．鲟鱼　37．鲻鱼　38．□鱼　39．鲨鱼（附：鲨鱼翅、鲨鱼心、鲨鱼骨、鲨鱼胎、灰星鲨）　40．飞鱼　41．鳓鱼　42．青鲇鱼　43．章鱼　44．鱿鱼　45．乌贼鱼（附：乌贼骨、乌贼鱼、腹中墨）　46．海参　47．海粉　48．海马　49．海龙　50．海蜇（附：海蜇皮）　51．海星　52．海胆　53．海鹞鱼（附：海鹞鱼胆、海鹞鱼肝、海鹞鱼刺）　54．鲥鱼　55．青鳞鱼　56．重唇鱼　57．公鱼．　58．金仔花　59．鲮鱼　60．海狗肾　61．鱼鳔．第三章 介壳蛙类养生　62．牡蛎　63．鲍鱼（附：石决明）　64．淡菜　65．蛏（附：蛏壳）　66．蛤蜊（附：蛤蜊粉、西施舌）　67．海蛤壳　68．干贝　69．蚶肉（附：泥蚶壳）　70．蚬肉（附：蚬壳）　71．龟（附：龟胶、龟甲、龟血、龟卵、龟肝、龟胆）　72．鳖（附：鳖甲、鳖甲胶、鳖胆、鳖血、鳖首、鳖脂、鳖卵）　73．蟹（附：蟹壳、蟹爪）　74．河虾　75．海虾　76．田螺（附：田螺壳）　77．螺蛳（附：螺蛳壳）　78．海螺（附：海螺壳）　79．蚌肉（附：蚌粉）　80．珍珠　81．青蛙（附：蟾蜍、守宫）　82．哈士蟆（附：蛤蟆油）第四章 海菜类养生　83．干苔　84．莼　85．海带　86．鹿角菜　87．紫菜　88．石莼　89．海藻　90．羊栖菜　91．裙带菜　92．江蓠　93．石花菜

章节摘录

　　（1）小儿忌多食。鳖性滞腻不易消化，易生痰壅气。小儿形体未充，脏腑功能薄弱，多食可妨碍脾胃功能，诱发恶心、腹满厌食、腹泻等。　　（2）慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏者忌食。　　（3）脾胃阳虚，食欲不振，消化功能减退，孕妇，产后虚寒，脾胃虚弱腹泻者忌食。鳖滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良。《随息居饮食谱》：“鳖，多食滞脾，孕妇及中虚，寒湿内盛，时邪未净者，切忌之。”《本草从新》：“脾虚者大忌。”　　（4）痰湿壅盛，失眠者忌食。《随息居饮食谱》：“痰湿壅盛者忌。”　　（5）忌与鸡蛋同食。《本草备要》：“忌苋菜、鸡子。”　　（6）忌与橘子同食。橘子等含果酸较多的水果与含蛋白质较多的食物同食，水果中的果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。　　（7）忌与苋菜（如马齿苋等）同食。否则易致肝脾肿大。　　（8）忌与桃、白芥子同食。《本草求真》：“鳖和鸡子、苋菜食，则令人生鳖，同猪兔鸭食，则能损人，同芥子食则生恶疮，与妊妇食则生子项短，同薄荷食则能杀人。”　　（9）忌与猪肉、兔肉、鸭肉同食。因其药性功能不合。　　（10）忌与鸭蛋同食。药性功能不合，素质虚寒忌合食。　　（11）忌与芥末同食。药效功能相反。　　（12）忌与紫苏、薄荷同食。《本草纲目》：“鳖肉……久食，性冷损人。……薄荷煮鳖能害人，此皆人之所不知者也。”　　（13）忌与荞麦同食。　　（14）《本草拾遗》：“凡鳖之三足者、赤足者、独目者、头足不缩者、其目凹陷者、腹下有王字卜字文者、腹下蛇文者，并有毒杀人，不可食。”　　（15）忌食已死的鳖肉。鳖死后体内的组胺酶大量分解出组胺，胃肠里边的细菌也大量繁殖，人食后会导致中毒。　　（16）鳖肉为高蛋白药物，一般情况下无不良反应，个别患者对鳖肉过敏，会出现过敏性哮喘、过敏性休克等症状，可对症处理并停止用药。　　……

用户评论 (总计2条)

•   还可以，有很多关于海鲜方面的中药知识，一本不错的养生书籍
•   挺有用的一些书，天天在吃海鲜，却不知道还有那么多的学问，学习中。