食品雕刻入门

出版时间：2007-1 出版社：中国纺织作者：杜乐页数：96 字数：53000

内容概要

尚锦文化：食品雕刻入门，ISBN：9787506441155，作者：杜乐

作者简介

杜乐，多年来致力于食雕活动和研究，多次于国内外的各类烹饪大赛中获奖，并屡次受邀在多个烹饪及食雕大赛中担任评委。获国家职业技能竞赛裁判员、高级烹饪技师、国家级评委及中国烹饪名师称号。
　　曾任中华人民共和国国家商务部外派厨师考评员、北京市劳动局国家职业技能

书籍目录

工具介绍基础练习　打圆法　直刀法　旋刻法　戳刀法　速写练习平面雕刻　归巢　连年有余　共舞　燕南飞　蝶恋花　双双飞　鱼鹰　团蟹　燕子　神仙鱼　虾　鲨鱼　鱼　鱼网　蝴蝶　鸽子　刺猬　海马　麻雀　蒺藜球　链子　门墎丁　象牙球花卉雕刻瓜蛊瓜灯动物雕刻盘饰

图书封面

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