3000万点击学做家常菜

出版时间：2012-1  出版社：中国纺织出版社  作者：孔瑶　著  页数：127  
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内容概要

　　精选3000万网友竞相追棒的125道家常菜、美食厨男倾情出镜，分步详解每一道菜肴的制作过程，国家级评委、高级烹饪技师吕宏宾精彩点评，独家揭秘菜肴之家网站创始人的美食心经！

作者简介

　　孔瑶，新浪网风云博主。新浪网排名第6的美食名博“80后男人的厨房”博主，迄今向网友详解了500多道家常美食的烹饪技法，博客点击率累计超过3300万网络美食媒体“菜肴之家”的创办者，网站每日访问量超过40000。天津卫视《王牌主夫》、江苏电视台《食尚天天乐》、南京电视台《标点美食》《人气美食》等多档美食节目的人气嘉宾及金牌主厨。
　　吕宏宾，高级烹饪技师，国家级评委，北京第三届烹饪大赛，个人金奖获得者。饭店协会全国烹饪大赛，个人金奖获得者。从业经验：北京五洲大酒店厨师、北京天伦王朝饭店高级主管、日本札幌菜香楼中餐料理厨师长、北京前门都一处餐饮有限公司厨师长。

书籍目录

孔瑶独家奉献
做菜绝对不能少了它自制味精
Part1 从小爱吃的6大蔬菜
土豆
回锅土豆片
麻辣孜然小土豆
红咖喱土豆鸡翅
茄子
蒜泥茄子
鱼香茄子
香煎茄子
藕
葱香藕片
椒麻辣藕丁
酸甜胭脂藕
黄瓜
怪味黄瓜
美人黄瓜卷
山药
五彩山药
蜜汁山药
冬瓜
虾皮蚝油烧冬瓜
微波冬瓜
橙汁冬瓜球
孔瑶独家奉献
舌尖上的“舞蹈”香辣酱
Part2 让人大快朵颐的健康美味
香菇
花雕香菇豆腐
蚝油香菇笋丁
草菇
蚝油草菇
草菇滑蛋白
口蘑
酱炒口蘑牛肉
蚝油口蘑滑肉片
火龙果炒口蘑
腐竹
油泼黄瓜腐竹
香辣腐竹
豆腐
红烧鸡丁豆腐
芙蓉豆腐
尖椒酿豆腐
豆皮
蒸豆皮肉卷
香辣豆皮
生菜豆皮卷
素鸡
香辣酱煎素鸡
糖醋素鸡
平菇
平菇炒肉片
酱炒平菇肉丝
茶树菇
茶树菇烧豆腐
干锅茶树菇
黑木耳
黑木耳拌芹菜
葱烧木耳肉
金针菇
椒油金针菇
蒜香杭椒金针菇
培根金针菇卷
蛋类
糖醋小炸弹
三色水蒸蛋
五彩凉拌皮蛋
孔瑶独家奉献
识得酱中好滋味自制花生酱
Part3 香气扑鼻的诱人荤菜
猪瘦肉
简易木须肉
麻辣肉片
猪五花肉
家常小炒肉
……
Part4 让你无视吃相的佐酒下饭菜
Part5 简单易做的家常养生汤
Part6 轻松玩转6大时尚风情调料
Part7 吸人味蕾的花样主食和家常点心

章节摘录

版权页：插图：辣香浮动胃口开每当加班到很晚的时候，面条、牛肉酱就是我的最爱；每当家有剩饭的时候，牛肉酱就是我的珍爱。无论拌面、拌饭，只要有牛肉酱，想怎么吃就怎么吃！超市里的牛肉酱，虽也好吃，但费半天劲儿才能掏到零星牛肉粒。一瓶牛肉酱，进嘴的牛肉粒可数，何不自己动手制作？满满一勺，全是牛肉，鲜辣爽日，口口浓香！周末小聚时，带上几瓶，总是被一抢而空，甚至有朋友“下单”订做，要我限时供应。

编辑推荐

《3000万点击学做家常菜》编辑推荐：好吃、好学、好味、好做！新浪美食名博博主倾囊相授，教你轻松玩转厨房里的鲜香麻辣酸咸甜。国家级烹饪大赛金奖名厨审定并推荐！分享风云博主厨艺锦囊、做时尚厨房达人！

用户评论 (总计33条)

•   一次偶然的机会，在网上看到了孔瑶的美食博客，竟然高达3000多万的点击率，一个80后的男人，能做出如此精美的菜肴，想必他定是一个细心体贴周到之人。不免让我对他的这本菜谱书《3000万点击学做家常菜》产生了兴趣。
  买回后仔细看了看，书的质量还是很不错的。这本书不但介绍了很多精美的家常菜做法，更有趣的是孔瑶还奉献出了很多自己的“独门秘笈”，譬如，自制味精、独门香辣酱、自制花生酱等的制作方法，我便照着做了一下自制味精，感觉还不错哦。真是让我受益匪浅。书中不仅仅介绍了各种家常菜的做法，还有很多知识性的小链接，使整本菜谱看起来更加丰满，而且实用性较强。我很喜欢，力荐大家买一本回去看看。
•   很实用，都是些家里能找到的食材，希望能帮我大大提升厨艺
•   乐享彩书
•   看了好有食欲，待尝试坐下
•   这本书很好，画面很引人，一看就想让人做饭
•   喜欢，菜谱很好。
•   喜欢这本书，是因为作者有很多自创的酱。当当网送货速度，在送书的过程中也很快。
•   很漂亮的图案，解说也很有意思
•   这本书，就是老公想要的那种，挺不错的。实用！
•   吃货必备！！
•   步骤很清楚，有图有真相，有点迫不及待了，哈哈
•   好书，便宜又好看
•   很实用，图文并茂，简单易学~
•   觉得这本书一般般。
•   开始明白，再高的的点击率，内容不行，其他都没有用。
•   也就那样，没看到好到哪里去得。呵呵！学学看吧！
•   都是简单的家常菜啊，菜式稍微有点少啊
•   过程不是太详细 但是适合有一定经验的 像初学者看着可能还是有一点儿费劲
•   这本书后给人的感觉就像看了一部造势“很火”的国产大片，在所谓的3000万点击的关注度下，内容空乏且索然无味。当当的送货干嘛非得选邮政啊，同一天在当当上购买的物品，其他卖家（还是包邮的）用圆通发货快多了。
•   挺好的，多学几样菜。
•   跟另外基本家常菜比起来，这个书基本没啥看头，就照着做了个味精
•   这本书一般吧，随便看看还行，家常菜没有新意
•   当时是为了给前男友做饭买的。确实学会了不少菜。
•   虽然我没太做 但是也做了几道 书里面有照片对比着 步骤写的很详细 纸质超级好 色彩什么的就不用说了 非常好
•   书质量满好的，样式也好学
•   感觉这些菜不是很家常，做起来比较麻烦，说好听点挺有创意的
•   做菜的实用性不强，有好多都是常识，没啥特别的菜。
•   不值得特意去买。现在这些做菜的书太多了。
•   这本书很让我失望 很多菜都不是家常菜 不好做
•   不错 觉得内容 很好 值得推荐
•   一般, 菜色不是很吸引人
•   内容很浅显，容易上手
•   不错。还算实用...