卤制美味30种

出版时间：2000-3-1  出版社：金盾出版社  作者：赵洪顺  页数：64  

内容概要

　　《卤制美味30种》是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做卤制菜肴而编写。《卤制美味30种》精选了具有代表性并适宜家庭制作的卤制美味30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款卤制菜肴的用料配比、制作方法和成菜特点，对主要制作过程还配有示范图片。《卤制美味30种》文图并茂，好懂易学，适宜家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。 

书籍目录

五香卤肉水晶肴肉云片脆肉分蹄卤猪蹄卤水口条卤猪腰莴笋沪香罗汉肚卤猪肝卤水大肠川酱牛肉五香兔肉玫瑰豉油鸡白云凤爪香卤鸡胗肝红曲鸭子盐水鸭肝卤鹅掌翼卤鹅胗酱汁乳鸽卤香干鸡蛋卤鲫鱼卤鲜墨鱼咖哩鱿鱼盐水皮皮虾葱油珍珠贝麻油香菇卤水豆腐卤毛豆附录：蒜茸醋的制作潮州卤水的作制