香鲜蛋品菜

出版时间：2006-6  出版社：金盾出版社  作者：吴杰  

内容概要

本书是“金盾家庭烹饪书系”之一，专为家庭做蛋品菜肴而编写。书中精选了能满足鲜蛋品菜76种，每菜四图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等作了具体的介绍，主要制作过程均配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，适宜广大家庭学习制作，也可供餐馆、酒店使用，还可供烹饪学校教学参考。

书籍目录

蛋品基本知识  兰花炒蛋　鱼香蛋片　金针炒蛋　蛋炒黑豆芽　青椒炒鸡蛋　双色蛋片炒番茄　鸡蛋炒苦反　木耳炒鸡蛋　多采蛋片　韭菜炒蛋　杞子煎蛋　黄瓜煎蛋　双蔬蛋糕片　川味蛋丁　番茄蛋皮汤　吉利深韭香鸭蛋　葱香酱拦鹅蛋　虎皮鸭蛋　鸳鸯荷包鸭蛋　吉利堂蛋饺　双椒肉丁蛋羹　香辣笋丁蛋羹　肉末碎蛋　熘蛋平　蘑菇炒鸡蛋　水煮鸭蛋　奶香火煺肠蛋羹……