吃遍世界看经济

出版时间：2010-4  出版社：中信出版社  作者：(日) 榊原英资  页数：139  译者：张俊红  
Tag标签：无  

前言

几年前，我随团到希腊访问，在连续几天面包、酱汤加烤肉的“轮番轰炸”后，我向同行的领导小心翼翼地提出请求：“能否请假出去吃一顿中餐？”领导非常为难地说道：“据我所知，整个雅典城仅有两三家中餐馆，基本都靠近市中心。价钱死贵不说，用餐以及往返路程所花的时间可能在两个小时以上。”听罢我垂头丧气地走开了，正巧遇到一位同事，她问我沮丧的原因，我顺口就说：“想提前回国了，”结果换得她一顿挖苦：“想不到你真是爱国啊！才几天，好像阔别祖国几年似的。”我慌不择言地回敬说：“告诉你，这与爱国没关系，是爱我平素吃的农家小炒肉！我希望这里的中餐馆像北京的麦当劳一样多。”同事听后一阵爆笑，我的这句话也很快成为“非名人的名言”在团里传开了。

内容概要

为什么法国的鹅肝酱和葡萄酒会被端上国宴餐桌？    为什么饮食文化最丰富的亚洲会被欧美的汉堡包迅速征服？    为什么麦当劳和可口可乐风光不再，日本寿司和中国茶却成为全球的新宠儿？    如何观察经济或是掌握经济变迁的历史，存在着许多不同的观点。但大多都依托于对市场价格、宏观经济数据和图表的分析，枯燥无味继而拒人于千里之外。作者认为，在这众多的解说经济的方法中，有一个极为重要的角度被忽略了，那就是饮食。文化之本在于饮食，经济之本也在于饮食。    本书从“吃”切入，把我们送入一条饮食艾化形成和经济板块轮动的时间隧道，从18世纪英国的工业革命，到21世纪亚洲经济的崛起；从带来肥胖病和疯牛病的低成本规模经济，到今日可持续发展的低碳经济。让你在品味饮食文化的同时，仿佛亲身经历世界经济的变迁。    那些害怕读经济书和历史书的读者有福了。只要对“吃”感兴趣，就可以轻松阅读本书，准确把握21世纪的经济潮流。

作者简介

榊原英资，1941年出生于日本东京，东京大学经济学院硕士毕业，后来在美国密歇根大学取得经济学博士学位。
    曾任日本火藏省(现在的财务省)财政金融研究所所长、国际金融局局长、财务部副部长。任财务部副部长期间，积极与美国协调外荡政策，1995年年秋，日元被过度高估的情况获得明显改善，他也因此被媒体和外汇从业人员昵称为“日元先生”。
    现任日本早稻出大学客座教授。著有《告别进步主义》和《世界经济势力图》等书。

书籍目录

推荐序 “一花一世界”序  谁控制吃喝，谁就能统治世界  ◎ 日本菜为什么在法国流行？  ◎ 饮食潮流和经济变迁密切相关第一章 英美对世界经济的掌控在“饮食资源”  ◎ 英国何以称霸世界？  ◎ 英国靠农业经济打败了西班牙  ◎ 工业革命和英国贫瘠的饮食文化  ◎ 美国经济的崛起靠粮食种植  ◎ 20世纪30年代世界大萧条的诱因是饮食第二章 法国用攻势凌厉的“饮食文化”征服世界  ◎ “你不能信任做饭做得这么差的人”  ◎ 八国峰会和华丽的饮食表演  ◎ “葡萄酒”外交  ◎ 西方七国首脑会议和特别饮食招待  ◎ 饮食文化的发展离不开财富积累  ◎ 法国菜源自皇室和金融业巨擘的通婚  ◎ 奢华的饮食是财富地位的象征  ◎ 法国革命使宫廷饮食走入寻常百姓家  ◎ 维也纳会议上的美食外交  ◎ 世界经济中心的地位成就了法国菜的闻名于世第三章 曾经最为富庶的中国和哑洲  ◎ 19世纪前，中国是世界经济的中心  ◎ 经济的富裕孕育了多样化的饮食文化  ◎ 太平盛世老百姓的饮食文化同样丰富  ◎ 对外贸易造就了兼收并蓄的中国饮食文化  ◎ 经济的富有衍生于政治的宽松  ◎ 药食同源带来的经济发展  ◎ 亚洲诸国的饮食和经济第四章 落后的欧洲凭什么可以颠覆并殖民富饶的亚洲？  ◎ 欧洲颠覆亚洲靠的仅仅是武力吗？  ◎ 占罗马的贫穷和中世纪欧洲的富强  ◎ 商业和文明高度发达的伊斯兰国家  ◎ 十字军东征和宗教饮食文化  ◎ 文艺复兴和意大利的饮食文化  ◎ 香辛料贸易促使哥伦布发现了新大陆  ◎ 来自于新大陆的巨额财富和丰富食材  ◎ 土豆的引进和种植拯救了饥荒  ◎ 中央集权和奴隶贸易  ◎ 种植园和亚洲的殖民地化第五章 全球工业化和洋快餐的入侵  ◎ 饮食和经济的两大潮流  ◎ 盎格鲁-撒克逊的功与过  ◎ 追逐利润造成了“饮食肥胖症”  ◎ 谋求生产率导致了疯牛病的爆发  ◎ 不讲究饮食的美国人  ◎ 日本菜开始改变美国菜第六章 日本菜为何能风靡全球？  ◎ 东方君悦酒店的寿司吧  ◎ 健康应季的日本菜  ◎ 法国菜的日本化  ◎ 日本的饮食文化来源于中国  ◎ 佛教和“不吃肉”的日本饮食文化  ◎ 农民土地所有制和百姓奢侈的饮食  ◎ 日本的近代化和“饮食”生产力  ◎ 饮食是第二次世界大战的导火索？  ◎ 讲究食材的日本饮食文化  ◎ APEC财长会议和饮食外交  ◎ 精细化生产和精致的日本菜第七章 亚洲经济的再度崛起和健康饮食文化的回归  ◎ 饮食的“工业化病”  ◎ 两股对抗的经济潮流  ◎ 麦当劳和可口可乐的泛滥  ◎ 亚洲饮食再度流行  ◎ 回归“自然”是信息化社会的潮流  ◎ 可持续发展和回归健康饮食

章节摘录

教科书告诉我们，西班牙在这次海战后失掉了大国地位。但这仅仅是表面现象，其实根本原因是两国经济实力的逆转。英国和刚刚独立的荷兰分别在1600年和1602年相继设立了东印度公司，开始了真正的亚洲贸易和殖民地经营。西班牙和葡萄牙的殖民地经营和英国截然不同，这一点以后经常会被提及。西班牙、葡萄牙的殖民地经营是富于极端掠夺性的，他们奴役当地人和奴隶开采金银、种植甘蔗和咖啡，各殖民地除了单一的经济作物，所有的衣食都依赖进口，没有形成独立的经济体系。但是英国为了摆脱贸易赤字，选择了与西班牙完全不同的道路，建立起以种植园为中心的殖民地产业。英国在获取的广袤殖民地上，驱使殖民地人和从非洲掠来的奴隶们种植棉花，促进棉纺织业发展，建立大型牧场生产羊毛，引进小麦发展面粉制造业。西班牙、葡萄牙虽然挖掘矿山掠夺了金银，开垦了甘蔗园和咖啡园，但最终没能在殖民地大规模创建各产业园区。最终这些是由英国完成的。西方国家势力的大规模扩张是工业革命的结果，而工业革命起源于英国的纺织业，这是世界史上公认的说法。

媒体关注与评论

“能把饮食与经济结合在一起果然是大家手笔，读起来十分轻松，很享受。”“通过饮食文化看亚洲能否在经济上崛起，引领世界潮流，视角很独特，值得思考。”　　——读者评价

编辑推荐

《吃遍世界看经济》：每个人都对美食趋之若鹜，却对披着“沉闷外衣”的经济学退避三舍。“日元先生”送给我们一个潘多拉魔盒，相信谁都抵挡不了它的诱惑。这份别出心裁的礼物让你在享受各国美食的同时，尽览世界经济之变迁！经济之本在饮食，不同国家的饮食文化恰恰是各国经济最生动的写照。美国精英吃法国莱要配健怡可乐英国是世界上饭菜最难吃的国家法国人用葡萄酒为客人分等级日本人讲究食材的时令中国人崇尚药食同源……这些形形色色饮食文化形成的根源就在于各国经济的大不同。这是一本好“吃”又好“看”的经济学读物，一定会让你爱不释手！“日元先生”带你边吃边学经济，谁说鱼一和熊掌不可兼得?这是一本让你既能大饱口福也能大饱眼福的书！

用户评论 (总计20条)

•   不但解答了我关于饮食行业的困惑，而且对于别的行业的分析问题的思考方式也有很大的启发，一直以来错误的认为日本人写的东西都故意有所保留，这个作品打破了我的思维误区。
•   说这本书以小见大就有些局限了。因为这本从“衣食住行”中的“食”来讲，能看出很多很多。书很薄，但是这种小品一样的著作，始终还是不能讲处特别多。不错的书啊。
•   书很薄 看是看着还不错
•   正在念
•   通俗易懂，贴近生活
•   大营子娃娃，小营子狗，人要见过世面才厉害，要有眼界才能写出好书
•   对世界经济中心的变迁大家估计都熟知，对世界史多少也有了解，个人而言，这本书是提供了另一种视角，从饮食文化角度来解读，书中颇有些有趣的地方，还不错。
•   独特的饮食视角，展现经济的发展。很有趣味。
•   原来以为很厚重的书，原来很薄，内容不错。
•   我感觉当当的速度越来越慢啦。。
•   视角比较独特，不过深度要是再深点就更好了！
•   说实话，内容不如题目来的有趣，但是既然买了就抱着积极的心态读完吧。书比较薄，但是涉及的知识面倒是比较广的，从近代史到国际局势都有简单的介绍。作者用具体的饮食文化和经济实力之间的关系影射了抽象的“软实力”与“硬实力”观念。提醒我们在效仿英美先进体系的同时，不要忘记把本国优秀的文化传承下来。在发展经济等硬实力的同时不要忽视了饮食文化等软实力的重要性。
•   书名很吸引，感觉内容逊色很多。感觉作者对美食的认识还不深刻，对经济历史都是泛泛而谈。作者是日本人，自然书里对日本的观点都比较正面。看了这本书，感觉是从日本人的角度看世界的观点吧，只能说通过这本书可以看到日本人的世界观，而不是客观的世界经济发展。
•   帮我重新梳理了渐渐淡忘的中国和世界历史。浅显易懂，也许偶尔可以再拿出来重读下
•   很一般 看到前面就没兴趣了
•   只是一些表面东西，不够深入。发货速度倒挺快的，表扬。
•   拿到书后男朋友一晚上没睡觉把它读完了,第二天拼命称赞我有眼光买了本好书。我读书比较慢,看了好多天,真的越看越喜欢,马上又购买了中信出版社的另外几本书,都是既实用又浅显易懂的好书,推荐!!
•   有趣与专业之间游荡，适合闲来翻几页，聊胜于无。想看非常轻松饮食故事的，想看专业经济学的，建议慎选。这书其实挺尴尬的，两不着边。不想太娱乐又不想太专业的，这书可以考虑。
•   但是内容其实真的不咋地……
•   书有点小薄，几个小时翻完了，不能期待太多能从里面了解到经济学和美食的东西。不过看过后会更欣赏我们国家的饮食文化，然后更不想去麦当劳了……