每个孩子都能好好吃饭

出版时间：2010-6  出版社：中信  作者：(德)安妮特·卡斯特-察恩//哈特穆特·莫根罗特|译者:陈素幸  页数：168  译者：陈素幸  
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前言

这是一本谈吃饭的书，不是食谱书，所以你不会看到任何菜单，但我们会介绍从孩子出生的第一天起，关于如何正确饮食的一切知识。这个版本还收录了营养学最新的研究成果及知识。        这本书不仅谈的是孩子要吃些什么，同时提倡的父母与孩子的共餐之道也很重要。你会了解到为什么很多家庭的餐桌会变成战场，其实真的不必这样，只需要让每个人都知道一条简单的规则，并遵守它就行了。那条规则就是——好好吃饭。所有的一切都要跟着这条规则走。它不是我们凭空想象出来的，而是有科学根据的。你越了解它，就会越觉得它有道理。本书还将提供很多有趣的实例，以及如何按照孩子的年龄，把规则转换成实际行动的要诀。    本书从首次发行至今，“吃饭”这个主题已有了不少新的进展。例如，我们现在对哪些食物对孩子有益、哪些食物应该少吃，都有了更多了解，而这些新知识如今已全都纳入了这个更充实的新版本。     预祝您，成功享受全家用餐乐趣！                                           安妮特•卡斯特–察恩                                           哈特穆特•莫根罗特

内容概要

　　有问题，翻翻《每个孩子都能好好吃饭》就搞定！（案例超丰富，方法超实用）“让孩子好好吃饭法则”——一个让父母“安心”的科学实验结果！孩子们形形色色的“吃饭问题”——两位作者用什么方法帮助了他们？孩子最需要的“食物金字塔”——儿童营养知识轻松学！父母行动指南——“最该做”和“最不该做”的！醒目、有趣的“厨房标语”——随便贴在哪里，随时温习全书精华！每章结束“重点整理”——回顾要点，拒绝“看过就忘”！　　《每个孩子都能好好吃饭》最令父母头疼的“孩子吃饭问题”，你正在经历吗？孩子偏食、挑食、爱吃零食？吃饭时

作者简介

作者:(德国)安妮特·卡斯特-察恩 (德国)哈特穆特·莫根罗特安妮特·卡斯特-察恩（Annette Kast-Zahn），心理学硕士及行为治疗师，提供父母咨询及儿童辅导，治疗经验丰富。在少子化的德国，作者育有三名子女。她从自身与多年的诊疗经验中，归纳了深入浅出的教养指南，写出《每个孩子都能学好规矩》、《每个孩子都能管好自己》，并与儿科医生哈特穆 莫根罗特合著《每个孩子都能好好睡觉》、《每个孩子都能好好吃饭》，本本畅销，堪称德国的育儿圣经。哈特穆·莫根罗特（Hartmut Morgenroth）儿科医生，曾在印度与坦桑尼亚行医，也在多所儿童医院担任主治医师，两个孩子的父亲。一九八二年开设私人诊所，每天在诊所都会遇到父母询问该如何引导孩子乖乖吃饭、好好睡觉。 二十多年来，他诊治了许多有睡眠与饮食问题的儿童，并将丰富的谘询经验集结在本书之中，与父母分享。

书籍目录

第一章 好好吃饭非难事 吃饭是紧张还是有趣？ 想想小时候 ＊童年晚餐 ＊我家的经验 小儿门诊的案例 吃饭的重要规则！ ＊重点整理 父母对吃饭应有的认识 孩子的“内在调节系统” ＊创造好条件 ＊小小孩大行家 是胖是瘦，教育或遗传？ 太胖、太瘦，成长曲线怎么说？ ＊成长减缓或加速 ＊不对劲的成长曲线 孩子需要哪些养分？营养学轻松学 ＊拿父母做榜样 ＊什么是“健康食物”？ ＊各种“食物金字塔” ＊重点整理 第二章 餐桌变战场？当父母管太多时“不准吃太多！”“多吃点！”＊重点整理 当父母管太少时“听命”煮饭毫无节制的饮食第三章 每个年纪都好好吃饭前六个月：全靠吸吮小婴儿吃什么？＊母乳＊婴儿奶粉何时及如何喂宝宝？＊重点整理 六到十二个月：过渡到与家人共餐可以喂食副食品了吗？与家人共餐＊重点整理一到六岁：“我不是小宝宝了！”端什么食物上桌？用餐气氛如何？＊吃饭时避免权力斗争＊赋予信任、促进独立＊设定界线学龄儿童：定型期深化学习第四章 特殊问题当饮食失衡时体重过重：太多养分滞留体内＊多胖算过重？饮食失调——当身体失去控制＊厌食症＊暴食症＊重点整理当食物致病时消化不良＊过敏食物“留不住”：腹泻及呕吐＊重点整理“厨房标语”

章节摘录

插图：吃饭是紧张还是有趣？想想小时候说到吃饭，很多父母都不会把它跟什么好事连在一起。尤其想起自己小时候吃饭的情形时，是否有某种气味、感觉和不舒服的经历，至今仍萦绕在心头？很多出生于20世纪50年代的德国父母，因为孩提时被认定“太瘦”，而被送进保育院。很多孩子一方面要克制想家的念头，一方面又要适应保育院里陌生的菜肴。他们时常被迫把食物吃光：“没吃完盘里的东西，不准站起来！”当时的规则就是如此。我还听过不止一次，如果孩子把吞下去的食物吐出来，会被处罚把吐出来的东西吃回去。这简直是虐待儿童！希望你没有过这种恐怖的经历。但或许你曾被以某种方式禁止吃饭，因为大人觉得你“太胖”了？又或者你小时候得忍饥挨饿，因为当时根本没有足够的东西可以吃？家里是否有条规矩叫做“吃饭时孩子不准讲话”？或是吃饭的气氛经常让你感到窒息？还是你曾经举止不当，破坏了家人的胃口？童年晚餐小安妮5岁大了。有一阵子她经常生病：猩红热、中耳炎和扁桃体发炎。她很苍白，手臂又细又瘦。“只剩皮包骨，”奶奶说，“难怪她老是生病，根本没有抵抗力嘛。”有一次她又发烧了，安妮的妈妈知道该怎么办，那就是煮麦片粥。妈妈认为麦片粥是最健康的食物，它能使人强壮。她盛了满满一碗热腾腾的麦片粥，送到小安妮的床边准备喂她吃。这时小安妮觉得自己既虚弱又难受，一点食欲也没有，妈妈端来的麦片粥，光是那味道就快让她窒息了。安妮痛恨麦片粥。她紧闭双唇。妈妈先是哄着她：“来吧，为妈妈吃一口，为爸爸吃一口。”安妮哭了起来：“我不要！”妈妈却开始责备她：“你一定要吃！难道你不想健健康康的吗？”双方僵持了好一会儿，5岁的安妮还是含着眼泪吃了麦片粥，吃完时，母女两人都“精疲力竭”了。其实，那个小安妮就是我自己。我知道妈妈是一番好意，但即便是在40多年后的今天，只要一想到麦片粥，我还是倒尽胃口，至今仍痛恨任何形式的麦片粥和米布丁。我得很勉强才能试吃一小口婴儿米粉，这辈子更是从来没有自己煮过麦片粥。幸好关于吃饭，我还有其他非常美好的回忆。比如，每周六和爸爸游完泳，带着烤鸡和薯条回家时，总是能享受一场盛宴。如果我那天还分到一只鸡腿的话，这份快乐会更完美。直到今天，那些我乐于回忆的家庭聚会和度假也都跟大餐有关。不管你愿不愿意，儿时的吃饭经历都会伴随着你。如果儿时与家人一起吃饭的回忆总是美好的，总能尽情享用，那么成年后如果你对自己的身材还算满意，那你吃饭通常会很轻松。吃饭对你而言是“正常”的，不需要花太多心思，而且，你对吃饭的态度会直接影响到你的下一代。如果吃饭时气氛融洽，吃饭就有乐趣。但如果儿时吃饭的经历是负面的，残留在回忆里的都是压力、紧张和强迫，再加上不满意自己的体重和饮食习惯的话，那么成年后的你吃起饭来肯定不会轻松。当吃饭的情绪变得复杂，自然就会出现很多问题。那些不好好吃饭的孩子需要一份额外的饮食良方，那就是父母的信心与信任，如果没有信任，餐桌上就会有争执，吃饭时不免会气氛紧张。我家的经验我和我的三个孩子也拥有美好的和不太美好的吃饭经历。美好的是，至今我们都能在很愉快的气氛下一起吃饭。吃饭时，做父母的我们常常会听到孩子们谈起他们觉得重要的新鲜事、碰到的问题与快乐的事。我们会拟订计划、讨论问题，有时谈话的内容比吃饭更重要。记得我的儿子克里斯托夫4岁时，一边吃晚饭一边给大家讲了一个令人印象深刻的小故事：“很久很久以前，当时我还没出生。在一个遥远的海边，有一只老虎咬了我的膝盖一口。”另外一次是我的女儿卡塔琳娜，她在午饭时忽然提出了几个关于性的具体问题。刚好桌上有香肠，很适合拿来当教具。那顿饭我们吃得非常愉快。当然，关于吃饭，我也有不愉快的回忆，我连续5年得在半夜醒来，因为孩子们不是饿了就是渴了。后来我才学会教他们自己在夜里起来喝水（最后干脆让他们戒掉了起夜的习惯）。在我所著的《每个孩子都能好好睡觉》中，可以提供给父母更详细的信息。许多不愉快的经历多数人应该也碰到过，比如说吃饭时，孩子连人带椅子一块翻倒；或是兄弟姐妹边吃饭边吵闹；或者忙碌的工作之后辛苦做好的饭菜却被孩子挑剔。所有的好事和坏事都集中在餐桌上，用餐时可以看出孩子是否学会遵守规则、体谅他人。我们几乎可以说：“只要好好吃饭，一切都好。”儿科门诊的案例在儿科门诊里，做父母的总是一再提到“吃饭”这件事。许多父母都想知道，自己是否做对了。很多父母很担心孩子的饮食行为，我们经常会遇到一些因为孩子的吃饭问题把自己弄得很绝望的父母。为了深入了解这个问题，我们在进行定期健康体检时，访问了超过400位家长，以了解他们如何看待自己孩子的饮食行为。这些孩子的年龄均介于5个月到5岁之间。首先我们想知道，到底有多少父母对孩子的饮食问题感到不安。调查结果是，在孩子出生后头几个月内，即在母乳喂养阶段，只有少数父母（5%以下）觉得孩子（3~7个月大的婴儿）有问题。1~5岁的情况却出现了变化，有20%~30%的父母认为孩子的饮食习惯有问题，其中有7%的父母甚至认为问题很严重。

媒体关注与评论

国内权威亲子类媒体：新浪亲子、搜狐母婴、腾讯育儿、网易亲子、太平洋亲子、宝宝树、摇篮网、红孩子社区、父母网、凤凰网亲子重磅推荐。面对被提问过无数次，也被各种育儿书解答过无数次的睡眠、饮食、行为及教育问题，它提供的不仅仅是“怎么办”，还有“为什么”和“怎么做对你更适合”。它不仅仅分享养育知识，更帮助父母们搭建起一座充满爱和智慧的通往孩子内心的桥梁。这就是我喜欢这套丛书的原因。                                            ——摘自《父母世界》Parents杂志主编钟煜 推荐序出于父母的爱与关心，孩子们应该把餐桌上的食物吃完，并照单全收碗内的营养，这几乎就是被认定的“孩子应尽的本分”，直到看完本书后，我才恍然大悟！我喜欢作者对父母的提示，在面对孩子“收放”间的一些智慧。特别是从长远的角度来说，应该决定：“最终让孩子吃到了什么？”父母应该关心长期的整体营养，而不是短期的“这一餐的、眼前这一碗”的价值。                                            ——台湾超人气“妈妈博主”Ashley的试用心得

编辑推荐

《每个孩子都能好好吃饭》不仅谈的是孩子要吃些什么，同时你会了解到为什么你家的餐桌会变成战场，其实真的不必这样，只需要让每个人都知道一条简单的规则，并遵守它就行了。它不是凭空想象出来的，而是有科学根据的。你越了解它，就会越觉得它有道理。《每个孩子都能好好吃饭》通过很多真实有趣的实例，告诉父母如何按照孩子的年龄，把“好好吃饭规则”转换成实际行动的要诀。★了解德国实用育儿经典系列：◎《每个孩子都能好好吃饭》全球畅销逾百万册；台湾版上市后持续热销。◎《每个孩子都能好好吃饭》中以丰富的儿科门诊案例为基础，生动的案例描述还原真实生活场景，周全的解决方案覆盖各类型家庭！◎和《斯波克育儿经》一样专业、权威，比《斯波克育儿经》更聚焦、更实用，更具可操作性。◎全系列四本《每个孩子 都能好好吃饭》《每个孩子都能好好睡觉》《每个孩子都能学好规矩》《每个孩子都能管好自己》。每一本，有效解决一个育儿难题！7天计划，宝贝好胃口！德国实用育儿经典系列，全球畅销逾百万册！

用户评论 (总计15条)

•   苦于宝宝不吃饭，所以临时抱佛脚买了这本书。结果意外地收获很多。作者一直在强调这个理念，即“大人可以决定给宝宝吃什么；而宝宝可以决定吃不吃和吃多少”刚开始时觉得这样的理念很不可思议，如果都让小孩来决定吃不吃，那他们都要饿成黄豆芽了。后来，将信将疑地照书上说的做了一段时间以后，宝宝果然奇迹般地回到餐桌边来了。原来，国外的教育都强调宝宝的自主性，要尊重自然规律，相信宝宝自身的饥饱感和调节机制。一味地灌输和强塞只会让宝宝对吃饭厌恶，从而对餐桌敬而远之，甚至让餐桌变为战场。宝宝有可能上一顿吃多一点，下一顿吃少一点，只要各项发育指标正常，那都是正常的。让吃饭变成一种快乐而自由的过程。这本书当初是为了治宝宝而买的，可结果却是我们大人受了教育。当然，长期受传统教育影响的我们要接受书上的理念刚开始是比较难的，但只要尝试以后就会发现，这真的是有用的。这本书让我们家启发良多。
•   每次购书都喜欢看一下评论，看多了才发现真是怪现象，没有买书的评论都是好评，让人不知相不相信啊。
•   不错的书籍，很有借鉴意义
•   买了这套，《好好睡觉》很好，这本书没有太大价值。
•   如果你的孩子有这个问题，那么就买来看看吧~妈妈需要充电！
•   女儿7个月时准备断奶，但小盆友不接受，购买了这书之后按照上面的实施，效果为零，呵呵
•   一直在愁着宝宝的吃饭问题，看了这个，从大量的废话中抽凝出的中心思想就是不要勉强，大人定时给，量由宝宝自己决定。掌握了这一基本原则用处还是很大。
•   拿到书一打开，全蒙了，前面十来页是乱装订的，把中间一些内容装订上来了，少了一些目录及前言，看着头都大了。好在看了一下后面，从第二页开始算是正确的。也不影响使用，懒得退货了。不过卓越对待客户要细心些，这样的次品下次就不要发过来了。发货之前稍微看看吧。
•   其中的一些调查和评价方法是很有用，宝宝也很爱看里面的彩图插页
•   我看看个个把这本书吹得跟什么似得，看看也不过如此而已！！
•   真是一本好书。一口气读完。按照书上尝试改善宝宝的睡眠习惯，非常有成效。5星推荐！！！可惜没有在孩子生下来就遇见这本书啊~~否则会多出来多少美好而宁静的夜晚。
•   书不错，运货很快因为在过春节，但是包装很差。
•   宝宝好吃饭
•   适合太小的孩子
•   感觉很失望