四季禅食

出版时间：2012-5  出版社：中国妇女出版社  作者：林孝云  页数：126  字数：35000  
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内容概要

　　什么是禅的滋味？
　　什么样的饮食可以让身心体验平静和谐？
　　《四季禅食》是一本涵融营养师的专业，却又简单易做的禅食食谱。
　　以纯素为出发点，享受不含奶蛋的健康；天然食材为基础，让身体回归最自然的原点。
　　针对四季不同的食材，配合四季节气的变化，规画出最符合身心所需的饮食指南。
　　作者林孝云为专业营养师及马来西亚知名主厨，在禅的修行上也有多年体验。为了让禅修者在修行时能更得力，为了让素食者能有更正确的饮食观，因此精心调配出营养均衡又美味的《四季禅食》。

作者简介

　　林孝云
　　现任：
　　正食营养及生活方式辅导咨询顾问 聚名正食养生纯素食馆总厨兼董事经理
　　大乐正食纯素有机天地连锁食馆顾问 神经语言心理学辅导师
　　经历：
　　马来西亚有机事业开拓者
　　1993年创立马来西亚第一家有机正食纯素餐厅：
　　1999 年创立大乐正食纯素有机天地连锁食馆
　　2000 年创立东南亚正食纯素料理专门研究院
　　著作：
　　《基本纯素食谱》《正食养生纯素食谱》
　　Email：[e-mail]

书籍目录

春季禅食
夏季禅食
秋季禅食
冬季禅食

章节摘录

版权页：插图：在准备做饭时，要具备集中心、欢喜心、创意心和感恩心。当心念集中时，做饭的流程节奏，自然会安排得先后有序；时间的掌控运用，自然会拿捏得恰到好处。例如妈妈下班后，总是匆忙回家挥汗做饭，匆忙、焦虑的心情常会显现在煮出的餐点上。如果妈妈能以清静之心准备餐点，做饭做得没有压力，全家用餐的气氛自然就会融洽温馨。所谓做饭先后有序，意思是指时间管理。需要较长时间准备的食物，必须先做处理；短时间可以完成的简单菜肴，则可以留到最后再准备。可以在前一天就准备好的菜肴，不妨预先做好，这样每次煮饭时，就不必手忙脚乱，让家人久等。例如在这一餐里，前一天晚上要先处理的材料是芝麻豆腐、高汤，以及沙拉酱，可以提前做好备用。这套春季套餐，也适合作为工作餐。隔天早上若要带工作餐上班，当晚可以多准备一些，只要把饭和汤加热一下即可食用，非常方便省时。但是炒菜不适合做工作餐菜，因为炒菜必须现炒现吃才新鲜，炒菜如果不马上趁热吃，放置太久，菜的质量会转化为酸性，食用之后会引起身体的不适。装工作餐时，橄榄酱可以直接淋在饭上，沙拉和沙拉酱则要分开带。

编辑推荐

《四季禅食》编辑推荐：禅食是无蛋、奶的纯素饮食，从禅修的角度来看，推广无蛋、奶的纯素饮食，可以辅助修行。鸡蛋和奶类、奶酪类食品都是高脂肪及高度酸性食物，会导致禅修时疲劳和昏沉，也会使肝脏紧绷，晚间难以入眠，早上难以起床，让修行难以得力。

用户评论 (总计32条)

•   装帧精美，用心之作。四季安和，食法正轮。
•   图片很漂亮，还有养生机修禅的方式，不过操作起来可能有点难度
•   这是一本很值得拥有的书籍！现在的生活节奏都太快了！看看这本书，照着书中介绍的四季菜谱进行制作，真的很简单，真的很好吃！
•   很有营养方面的知识，但是食谱里面的东东我觉得我还是吃不下。。
•   对于素食搭配不是很擅长的我，拿到这本书后，一气读完，书的印刷精美，配图漂亮，食物即好看又营养，方便在家制作。
•   很喜欢这种风格，希望能好好学习后做一手美味的素食
•   一本很科学的素食书！
•   书写的比较有意思 对于吃素的人比较值得看
•   书很精美，就是内容少了点，里面很多东西不是在哪都能买到，有点小遗憾！
•   包装很特别~~看起来就有食欲~
•   看了别人介绍才买的，确实不错，价格有点小贵，
•   内容不错，就是贵了点。
•   包装很有特色。
•   还行，只是价格有点高了
•   我很喜欢这种感觉，外面是牛皮纸的外壳，里面的图、纸都很精美，给人感觉非常精致。
•   很好的一本书，全是素食。包装好精致。
•   内容不错 至少我喜欢的一本书
•   全彩图，美食美图，四季各不同的菜品。
•   教人好好吃饭，吃好好的饭！！
•   台湾的素食发展还是比较早，那边佛教文化比较兴盛。现在什么有机啊，绿色啊，到处都是，都是在推销理念、概念。超市的有机菜太贵啦，我觉得这本书比较踏实，实在，而且有“货”，是具体的教你怎么样真正的去找到素食的感觉，不是空谈，很多理念很不错~赞一个~
•   禅食一味，这个感觉很不错啊，一言一行，静下来都是蛮有意思的。现在的人都是胡吃海喝一通，的确乱七八糟，以前我们老家的确是有每个季节都该吃什么的说法，但是没有系统，这本书很不错啊，操作简单，看起来色香味俱全，造型又好，孩子吃也健康~驾驭老公的胃~~嘻嘻~
•   书的内容还是不错的，妈当时一下就看中了，只是，买回来后，觉得不太实用，因为作者是台湾人，地域的差别，所以很多食材在这边不易找到，这样可操作性就降低了，所以，大家买时还是要考虑到自己的实际情况。
•   有些食材不是北方常有的
•   对特别讲究吃的素食者更适用
•   彩印，特色一般
•   其实书很精致，作者也很用心，就是书里的菜谱不实用，没法做
•   其实就是一本薄薄的素食食品，不过排版啊什么的还挺精美的，内容稍微少一点了。
•   这本书不错，但是有些材料不大好采购
•   其实没什么内容的，一般消遣用。
•   在实体店翻阅了以后才买的，食物都很漂亮，但是没有做饭步骤的图片，遗憾。
•   粗略看了一下，里面的东西还是蛮精致的，但是有些调料听都没有听过，想必也不好买
•   很好的一本书，图片不错，做起来也不复杂