恋味者

出版时间：2011-3  出版社：新星出版社  作者：[美] M. F. K. 费雪  页数：359  字数：150000  译者：张雅楠  
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内容概要

　　从味觉一路追逐逝去的年华和爱恋，普鲁斯特做到的，费雪也做得一样出色。

作者简介

　　M.F.K.费雪　(Mary Frances Kennedy Fisher，1908 1992)
 美国饮食文学界的指路明灯。其身后诸多饮食书写者追随着她的脚步，却从未超出她的高度。
1937年，费雪出版<循香记)，轰动文坛。因其文笔老练，全无小女人散文虚矫之气，以至于众多文评家都误以为此书为
男子所作，成为一时笑谈。她一生写作了二十几本书，涵盖历史、文化、自然、哲学等多千方面，而最受人推崇的，还是她的饮食文学写作。她的饮食文章，不仅告诉读者如何烹饪，更糅合了个人经验和时代背景，充溢着生命哲理和激情，深刻地影响了
代美国人的生活观念。
 1978年，费雪因在饮食文学方面的成就和影响力被授予杰出女性成就奖(the GrandeDame
Award)；1992年，以她的名字命名的文学奖项“费雪奖” (H.F.K.Fisher
Award)设立，用以嘉奖在饮食、家居、营养学等方面成就卓越的女性作家。

书籍目录

前言
我的力量尺度　1912
一件要分享的事 1918
我的力量尺度己 1919
我的力量尺度刁 1919-1927
第一只牡蛎 1924
我的力量尺度4 1927
我的力量尺度5 1927-1928
海上变迁 1929-1931
我的力量尺度巨 ]129-1930
为了填饱这样的饥饿 1930
我的力量尺度7 1930一1931
尊贵与足够 1929一1931
我的力量尺度日 1931
我的力量尺度日 1931一]932
海上变迁 1932
海上变迁 1935
海上变迁 1g36
定义这个词 1936
我的力量尺度10 1936一1939
我做了个梦 1938
我记忆中的三个餐厅 1935一1939
海上变迁 1937一1939
海上旅鼠 1938
瑕疵 1939
我的力量尺度" 1941
女名结尾 1941
费雪年表

章节摘录

　　我的力量尺度1　　1912　　我记得我真正品尝过的第一样食物就是我外祖母从一个草莓酱罐子边上刮去的粉灰色粉末。我在尝完之后立即又想再吃一口。我猜我那时只有四岁。　　那时的女人有着比今天多得多的“仪式性”家务。有时这就像是一种执著而无意识的殉道一般。这个时间该做这个，那个时间又该做那个。比如，每年有一个星期时间是女人的缝纫刺绣时间。当然，还有春天的大扫除。另外还有很多其他的事项，就像是节日一般，会打乱正常生活。而在大多数正常的生活里，一切都有条不紊地进行着，无论天气阴晴，经济条件是否允许，或者家人的健康状况如何。　　很多女人在我看来都非常奇怪，甚至有点儿愚蠢，但那种固定的节奏确实为居家生活带来了一种兴奋感。　　在我还是婴儿的时候，我家里有一对矮矮的却利用率很高的小罐子。它们在遮着屏风的门廊上，里面放着成筐成篮买来的、好且便宜的水果，从中散发着浓浓的香气，整套的锅子、长柄勺和宽口漏斗都从黑糊糊的橱柜里移到了桌子上。　　那时我只知道我们去野餐时，外祖母、母亲还有厨师会像吃了迷药一般专注地留在我们那间又大又暗的厨房里，疲惫却又怀着一种胜利感兴奋地对抗着炎炎夏日和水果腐烂的全过程。　　现在我知道了用来做果酱的水果中，草莓上市最早。做馅饼用的酸酸的红樱桃和可以保存的黑樱桃会来得晚一些，之后才是杏子。它们如果熟透了的话也可以做成果酱，硬的那些则可以被“搁置”一一在我外祖母的语汇中，那意味着用糖处理一下，作为冬天时的早餐或是甜食。她脑海里的冬天还是爱荷华的情景呢。　　外祖母是一个非常严苛的女人，或者长久以来她一直笃信，只有抱着这样的生活态度，她才能够安全地抵达天堂。　　……

用户评论 (总计69条)

•   还没有读过费雪，但对于热爱美食文学的人来说费雪不能错过
•   因为美食家的字母表而喜欢费雪，所以就买了。体验文学和美味的结合。
•   费雪出版
•   这般形容费雪也不为过，她的感官世界是跳跃而富有感情的。在她的生活里，无时无刻不是美妙的，即使也经历了世间的酸甜苦辣。
•   能把饮食文化写到这种境界 相信世上无几人能比。。。
•   能把除非、饮食写得这么生活化又具有历史的厚重感，真不敢相信这是近80年前的年轻女士的作品。或许，作为普通读者的我们，也应该不时反省自己对家庭和社会的意义。
•   看着饮食俩字来的，哈哈
•   —— 因为“煮狼”，所以甘当“恋味者”。一本书的阅读体验，带来购买费雪系列全书的欲望。个人喜好的好书。推荐。
•   更敬佩会做美食的人
•   适合细细地品味，作者的的文笔细腻和流畅，个人认为是所读过的作者的书中最好的一本。
•   跟着感觉走，虽是小说，更像散文。可以断开来读，不必一气呵成。
•   翻译得很无趣，看着看着就是在没兴趣了
•   闻名的美食作家，不错，文风优美，希望你也喜欢
•   写的是美食，是生活,更是历史
•   美食其实有无限的可能，美食也是一种文化！
•   色香味俱全的一本书
•   温情的文字透露着力量
•   这个作者的书买了好几本，都还不错
•   实用而有趣
•   特价购入好书一本
•   很生活化的语言，不同的感悟
•   活动时候买的，不错
•   很喜欢的书，再加上特价，超值
•   这不是一本菜谱，而是吃货的回忆录
•   刚好清仓买，很划算，包装和物流都很好
•   这本的豆瓣评分比美食者的稍高0.1
•   还在看，应该可以
•   蛮不错的，很喜欢~~
•   出乎意料的精致，内容也很充实。有些话要细细体会才能了解
•   蛮好看，，
•   搞活动时换购的不错
•   费雪的书能找到的我都买了,但总体感觉一般,可能是所处的时代背景相差太大了吧.若喜欢美食,喜欢饮食文化的可以读一下.
•   写美食的人当中，费雪算是先锋者
•   看来她的《普罗旺斯之艾克斯》后，我觉得，费雪的书，准备都买了看看
•   费雪的作品名气很大，可是我就是看不进去哦
•   费雪的文字必收
•   饮食文化，有深度的书；
•   西方的饮食文化，和我们的有区别，算是另一种了解吧。
•   我本身是比较喜欢食物的人，喜欢享受美食的乐趣。买过看过很多的菜谱去学习做菜，但是没有一本书像"恋味者"这样写食谱，每道美食都搭配着故事，每个故事都有美食，在作者情趣嫣然的描述中知道某一种美食的吃法和做法，对我来说是一种极大的味觉和心灵的享受，对热爱美食的人来说，这是一本不可多得的好书。
•   其实外国的美食家我不怎么欣赏，她们的味觉与我不同
•   可能是以前的作者都比较严谨，不是想象中的趣味读物，可是文笔流畅还是可以很顺的读下去
•   一本能让人感到幸福的书。
•   朋友推荐我的，那些关于人与人之间的关系还写得不错，挺喜欢的
•   食家食话
•   很好，这个居然也能做活动，欢喜
•   感觉很好，内容充实，美食，我的最爱，还不看一看？
•   不错的一本书，不过我还没看
•   这本书的内容是关于美食。它并不是像英国的彼得梅尔那样的写法，而是注重描写吃的东西制做的方法。没有彼得梅尔写得令人垂涎欲滴的感觉。但对于美食爱好者来说，值得看一看。
•   东西一般吧 还算比较满意
•   看起来不错，内容还没看
•   装帧和排版看起来都不错，豆瓣评分也不低，应该不错
•   文字如同美食一般，色香味缺一不可。不错！
•   买来还没看，装桢很漂亮，读完后再追加评论。
•   好好读读吧，有趣
•   冲着作者的大名来的，内容还不错
•   帮同事买的，个人很喜欢这个装帧风格~
•   一本有营养的好书，值得收藏！
•   民以吃为天，美景美食美人儿，人人都爱她
•   听不少人提过费雪，最初以为是中国人，呵呵，寡闻啊
•   也许是翻译的问题吧。
  费雪的书都买齐了，但是看着常常不过瘾。
  总是不够流畅。
  需要安静的夜晚才能看进去的书。
•   11.05.30
  
  与其说是美食书，倒不如说是和美食有关的生活随笔，其中美食的部分作者并没有花太多的词汇加以描述，偏多的介绍因为美食而发生的故事，翻译的有些不自然。
•   读起来不是那么顺畅，因为是翻译的原因么？对于这本书我只能说有些语句我觉得晦涩，也许在美食的领域此书的内容过于专业？
•   食物能反映一个人
•   有些不能理解，但可以看看呀。
•   没有想象的好，就跟随笔一样。还是黑白的。没什么图片。感觉吃的东西，没有彩图就失去灵魂了。
•   没介绍的那么好，一般
•   很早以前就定书了，忘了评价，书很好，物流业很给力
•   她真是没有雷克尔写得好啊
•   质量还不错 书还没看完