西班牙菜品尝与烹制

出版时间：2003-8-1  出版社：上海科学技术出版社  作者：王汉明  
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内容概要

认识西班牙菜，历史潮流和发展趋势，不同菜系的特色。点菜技巧和进食礼仪；西班牙酱汁和特色材料，搭配美酒的学问。四十多款图文并茂的特色西班牙菜食谱——依法炮制美食，与家人朋友分享成功的喜悦！令你生活更添姿彩。
王汉明，1981年起从事饮食业，先后服务于多家著名国际酒店及曾担任行政助理总厨的职务，并于1989年及1991年香港国际美食节中两度获奖。王先生热爱烹饪厨艺，多年来均在工余时间执教于家政中

书籍目录

前言：西班牙菜的欣赏与品尝
一、西班牙菜的饮食文化和认识
1 源远流长话西班牙菜
2 多姿多彩的地方菜
3 认识西班牙菜
4 菜单
5 点菜技巧
6 进食礼仪
7 材料介绍
……
二、小食类、开胃菜
三、汤类
四、蛋类、饭/粉类
五、海鲜类
六、肉类
七、甜品