中国食疗大全

出版时间：1995-10  出版社：上海科学技术出版社  作者：夏翔，施杞主编  页数：1124  字数：1300000  
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内容概要

本书在第一版基础上了修订，加了“现代营养”一篇，以适应当前人们健康的需要。     本书共五篇33章。一篇为食疗文化篇，主要简介了中国食疗文化的历渊源、副食文化的形成、食疗化与食疗原理以及历代饮食、食器、烹调、食、酒、茶文化（第1～9章）。第二篇为食疗原料篇，概了部分粮食及油、豆、水果及干果、蔬菜、禽兽、水产海味、料饮料、中草药类等食物的性味、作用（第10～第17）。第三篇为食疗制作篇，概述部分常用药膳、药饭、药粥、药酒、药茶、药糖药、药点的性味与功效制作方法、作用（第18～24章）。第四篇为现代营养学，主要简介了食疗与营养关系及16种常见疾病所需的营养（第25章。第五篇为食疗应用篇，主要介绍了各种人群、体质、四季、职业的食物养生（第26～33章）。此外还绍了400多种内、外、妇、儿、骨伤、五官科及肿瘤的食物疗法。     本书博采众长，广泛收集的各种食品、中药都是常用之品，制作方法简便宜行，十分适合社会各阶层健康人士阅读选用，也适合于各类患者和家属阅读选用。

书籍目录

第一篇 食疗文化篇　第一章 中国食疗文化的历史渊源　第二章 中国的主副食文化形成　第三章 历代饮食文化　第四章 食器文化　第五章 烹调文化　第六章 素食文化　第七章 酒文化　第八章 茶文化　第九章 食疗文化与食疗原理第二篇 食疗原料篇　第十章 粮食及油类食物　第十一章 豆类食物　第十二章 水果及干果类食物　第十三章 蔬菜类食物　第十四章 禽兽类食物　第十五章 水产海味类食物　第十六章 调料饮料类食物　第十七章 中草药类第三篇 食疗制作篇　第十八章 药膳　第十九章 药饭　第二十章 药粥　第二十一章 药酒　第二十二章 药茶　第二十三章 药糖药果　第二十四章 药点第四篇 现代营养篇　第二十五章 食疗与营养第五篇 食疗应用篇　第二十六章 食物养生　第二十七章 内科疾病的食物疗法　第二十八章 外科疾病的食物疗法　第二十九章 妇科疾病的食物疗法　第三十章 小儿科疾病的食物疗法　第三十一章 骨伤科疾病的食物疗法　第三十二章 五官科疾病的食物疗法　第三十三章 肿瘤的食物疗法

编辑推荐

　　《中国食疗大全》博采众长，广泛收集的各种食品、中药都是常用之品，制作方法简便宜行，十分适合社会各阶层健康人士阅读选用，也适合于各类患者和家属阅读选用。　　《中国食疗大全》在第一版基础上了修订，加了“现代营养”一篇，以适应当前人们健康的需要。

用户评论 (总计30条)

•   家里有病人，朋友拿来这本书的第一版来查询相应的食疗方法。觉得不错，很全面。于是自己再买一本，没想到还除了第二版，多了现代营养学一章，书的装订也更精美了。
•   本书是中国食疗方面的权威著作，每个家庭都应该有一册
•   我几年前就买过这本书的第一版，是红色上银字的封面，当时在新华书店就只有最后一本了，还是本封面装订反了的，管它的，反正不影响阅读，可惜被同事借走，至今没有归还。现在，发现该书出第二版了，很开心，又买了一册，是本很实用的书，对自己和家人的健康很有帮助。感谢该书的全体作者。谢谢你们...
•   把常见的食物都解释清楚，自己可以当家庭医生
•   这本书真的很实用，确实堪称“大全”内容很多，很全面，再配合本草纲目就很实用了。适合药用，非美食类
•   对老人很有帮助的一本健康书籍！很喜欢！
•   这本书还可以，没事的时候可以看看，不管咋说吧，值了。
•   书的内容比较全面，是生活中的参谋！
•   看过第一本，觉得很实用，就买了一本给妈妈。家里日常备查很实用。
•   好好啊，赞
•   货到及时，书很全面，简单易懂，很多都是平时的家常菜。
•   买了好几本送给自己的家人，推荐大家看看，很不错的
•   为了更好的生存?学些技艺而已1
•   书还是不错的！
•   当当的信用一直很好，我很喜欢在这买东西。
•   ^_^!!!!
•   这本书像词典，呵呵还不错，什么都有，还挺全面。而且，很多都是综合了本草纲目等书籍的内容，尽管感觉和我的要求有点不一样，不过还算是一本有用的工具书，可以常看看，不过内容太多，要是全看会可以当营养专家了。
•   很详细，但是我觉得不是很适合广东这边的饮食习惯。
•   本书内容很好，书的质量也还行，就是书的尺寸再大一点，字再大一点，增加些插图就更好了
•   字太小...不怎么清楚.部分内容不怎么详细.
•   挺好，还行
•   对生活很有帮助，而且要对生活很有耐心的人才有帮助哦.需要有耐心去做菜的。哈哈。.
•   这本书很全面，听有用的
•   很有意思的書
•   很好。很全面的书。
•   本来打算买来当食物字典用的，总体还行，但食物种类还是比较少了一些，比如红豆这些常吃的食物都没有介绍。
•   很厚很全,比较适合家庭主妇在家慢慢的研究.
•   这本书不错，非常详细，也很实用。
•   内容多，价格有点贵
•   写得蛮详细,但是分类不太好.