辣椒高产栽培与加工技术

出版时间：2009-12  出版社：湖北科技  作者：姚明华  页数：195  

内容概要

　　辣椒是我国主要蔬菜作物之一，栽培面积大，分布范围广，以其果实特有的色泽、辣味、香味和丰富的维生素C而成为一种世界性的蔬菜作物。它既可鲜食、腌制、干制、加工，也可入药，是提炼辣椒油、辣椒红素和辣椒素的原料，具有重要的经济价值和食疗保健作用，在中南美、欧洲、亚洲等地区被广泛栽培。辣椒是冬季南菜北运、夏秋季北种南销的主要蔬菜。其销售空间大，市场前景广阔，是广大菜农喜欢种植的高效蔬菜之一，在我国农业结构调整中发挥了重要作用。　　为了提高辣椒的生产水平，我们编写了《辣椒高产栽培与加工技术》一书。本书在介绍辣椒的形态特征、生长发育、对环境条件的要求、辣椒优良品种及主要栽培茬次安排、辣椒育苗技术的基础上，重点介绍了辣椒大棚、地膜、越夏、延秋、日光温室、高山、无土栽培技术，以及辣椒病虫害及其防治技术，辣椒生育异常及其诊断技术，辣椒高效茬口安排及间套作模式，辣椒的贮藏、运输和加工技术。

书籍目录

一、概述二、辣椒的特征特性（一）形态特征（二）生长发育（三）对环境条件的要求三、辣椒优良品种（一）辣椒的种类（二）选择品种的原则（三）辣椒优良品种四、辣椒主要栽培茬次安排五、辣椒育苗技术（一）育苗的意义（二）育苗的设施（三）营养土的配制（四）播期的确定（五）种子处理和播种（六）育苗床的管理（七）分苗（八）分苗床的管理六、辣椒高产栽培技术（一）辣椒大棚春季栽培技术（二）辣椒地膜覆盖栽培技术（三）辣椒夏秋栽培技术（四）干椒夏秋茬栽培技术（五）辣椒延秋栽培技术（六）辣椒秋冬季大棚直播栽培技术（七）辣椒高山栽培技术（八）辣椒无土栽培技术七、辣椒病虫害及其防治技术（一）辣椒病害症状的识别与检索（--）侵染性病害识别与防治（三）辣椒害虫及其防治（四）无公害辣椒病虫害综合防治措施八、辣椒生育异常及其诊断（一）元素缺乏和过剩症诊断技术（二）棚室有害气体危害（三）几个生育异常的问题九、辣椒高效茬口安排及间套作模式十、辣椒的贮藏与运输（一）辣椒的采后处理（二）辣椒的贮藏（三）辣椒的运输十一、辣椒的加工（一）泡辣椒工业化生产加工技术（二）辣椒酱的加工技术（三）辣椒油的加工技术（四）辣椒罐头的加工技术（五）辣椒蜜饯制品加工技术（六）辣椒精加工工艺技术（七）辣椒的干制附录辣椒常见病虫害药剂防治参考表