家常菜圣经

出版时间：2011-12  出版社：湖南美术出版社  作者：陈志田  页数：320  

内容概要

　　方便、简单、快速、美味，让人眼前一亮、食欲大增……家常菜要这样做，才能算成功。
　　史上最精美的特大型、赏析式美食写真图典。320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g铜版纸全彩印刷+1000幅超高清美食写真图=超精美、超实用的家常菜烹饪宝典。翻开家常菜圣经，从此天天变换不同的烹饪方式，天天做出不同的新菜色。
6大主题、600多道美味佳肴、1000张图，烹饪大师教你用拌、炒、烧、蒸等多样的技法做出最不同凡响的绝美滋味，让人人都能做出拿手菜肴。
超细致讲解、超精准配料、超完整做法，上手快速，绝不失败，让你超有成就感。超精美的版式，更加赏心悦目，只要翻开本书，立马就知道想吃哪一道菜。

作者简介

·国际烹饪艺术大师    ·中华名厨    ·国家高级烹调技师    ·国家高级营养配餐师    ·中国饭店业金牌大厨    ·亚洲蓝带白金五星级勋章    1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

书籍目录

序言家常菜面面观制作凉菜有讲究制作营养沙拉的妙招常见畜肉与禽肉的选购鱼的不同部位及其营养价值食用海鲜的注意事项常见菇菌的食疗作用食用豆类的注意事项和保健功效食用鸡蛋的七大误区如何做到合理膳食日韩料理与西餐简单做……家常凉菜家常热菜家常水产家常菌豆蛋家常主食小吃日韩料理与西餐

编辑推荐

《家常菜圣经》编辑推荐：超人气的天天必吃家常菜600道。菜色丰富、做法多样、学做轻松！

用户评论 (总计11条)

•   比较实用，可以自己在家做些美味佳肴，推荐购买。
•   好书！菜谱很丰富！实用！
•   书本质量好，内容全面，特价时买的！支持陈志田！
•   对菜鸟级的我来说，再详细点就更好了
•   还挺好的~~
•   纯粹是个人能力问题！同学新婚燕尔，想做些色香味俱全的菜同老公一起烛光晚餐，她说比较难做出图片上的样子（这是肯定的），不过比刚开始好多了。希望有空的时候，让她给我们这些单身同学做一桌子好菜，蹭饭去！
•   内容太简单了，不适合操作，菜的搭配也有点怪怪的
•   书很厚的一本，不怎么适合家庭使用。
•   质量好，书的内容慢慢看了再说。
•   反正至从买了它家圣经系列第一本就走上一条不归路了，这本书跟最开始出的几本《蔬菜圣经》、《肉类圣经》不同，封面换了，不过，我特别喜欢封面，一整片深青色上浮上几行白字，嘿嘿，宽恕我如此意淫，我对书籍装帧就是很狂热，这本书图也超级美，版式一贯的清爽，赏心悦目，看了其他人的评论，我觉得家常菜也非得一定要白菜萝卜样样齐全吧，有些稍有难度的菜，其实不仅具有挑战性，还能让烹饪更有乐趣，不过，里面的菜多不辣，对于喜欢养生、追求口味清淡的人应该很合适，不过现在春天刚到，想吃几道清甜的瓜果菜，里面正好有，八错八错。
•   书的质量很好，图片清晰，就是内容我并不是特别满意 妈妈看了只说了句“不像广东菜” 如果喜欢吃辣的这书倒合适。呃，老实说，它指的家常菜，我感觉很多都不太“家常”。