中华茶经

出版时间：2011-10  出版社：印刷工业出版社  作者：于观亭 编  页数：490  
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内容概要

　　本书共28余万字，彩图1000余幅，本书涉及茶学的各个方面其内容之丰富、论述之深入、观点之鲜明，都是目前所仅见的，是一本具有权威性、科学性、知识性、实用性和可读性的茶叶百科全书。本书主要阐述了我国各个主要历史时期茶叶生产技术和茶叶文化的发生和发展过程，介绍了中国六大茶类的属性、品种、栽培、加工、贮运、饮茶，以及茶与人类健康关系的叙述，表明了中国对茶叶科学的认识和利用过程，并对各种茶茶的饮用方式，特别是具有浓郁地方或民族特色的饮茶方法和礼仪，以及与文学艺术的关系作了剖析，进一步反映了我国丰富多彩的茶叶文化风貌。《中华茶经》题材新颖、文笔流畅、内容全面，充分反映了中国当前丰富多彩的茶文化新面貌。所有这些，告诉人们此书不仅具有时代特色和强烈的文化魅力，也必将是茶文化著作中的又一精品。

作者简介

　　于观亭，高级工程师。曾任商业部茶畜局工程师、副处长、处长；农副产品管理办公室副主任，中国农副土特产品开发公司副总经理；全国茶叶产销集团董事长商业部技术进步奖评委会农副产品组组长，全国茶叶加工、检验高级职称评委会委员；中国国际茶文化研究会副会长，中国茶叶流通协会、中华茶人联谊会、中国茶叶华侨基金会、国际茶业科学文化研究会常务理事，中国茶叶学会理事，北京茶人之家顾问等职。

书籍目录

册一
　茶源篇
　茶类篇
　名茶篇
册二
　茶具篇
册三
　茶艺篇
　茶饮篇
册四
　茶趣篇
　茶风篇

章节摘录

版权页：   插图：    绿茶顾名思义，绿茶以汤色碧绿清澈，茶汤中绿叶飘逸沉浮的姿态而著名。滋味鲜爽，回味无穷，品之神清气爽。茶中的天然物质保留较多，儿茶素是绿茶成分中的精髓部分，故绿茶的滋味收敛性强，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎，甚至降脂减肥等均有特殊效果，为其他茶类所不及。饮绿茶不但是精神上的享受，更能保健防病，有益身心。工作繁忙的都市白领喝上一杯绿茶，可以有效地缓解疲劳。夏天饮用，更能消暑解热。 炒青绿茶 加工过程中采用炒制的方法来干燥的绿茶称为炒青绿茶。由于炒制过程中手法变换及机械外力的影响，使得成品茶叶呈现出长条形、圆柱形、扇形、针形、螺形等不同的形状，故又可分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。 长炒青状似眼眉，故又称眉茶，特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。成品花色有珍眉、针眉、秀眉等，各自又有不同特征。 圆炒青外形细圆紧结，色泽绿润，颗粒饱满，好似珍珠，故得名珠茶或圆茶。其特点是香高味浓，经久耐泡，叶底黄绿明亮，芽叶完整。 扁炒青扁平光滑，香鲜味醇，最具代表性的就是西湖龙井。制造龙井茶所采摘的鲜叶十分细嫩，并要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工更加精细。

编辑推荐

《中华茶经(套装共4册)》二十八万余字，彩图一千幅左右，可以说是文图并茂，每章别出心裁地以陆羽的《茶经》引文开篇，分为《茶源篇》、《茶类篇》、《名茶篇》、《茶具篇》、《茶艺篇》、《茶饮篇》、《茶趣篇》和《茶风篇》八章，高度概括了中国茶文化的各个方面和几千年的发展史。

用户评论 (总计7条)

•   茶道是中国的特色文化，这本线状书内容丰富，从茶的溯源到茶的种类至饮茶文化，介绍翔实，非常值得购买收藏。我是因当当网搞活动，满100送150元礼券活动时购买的，但礼券至今未兑现不知为何？我的订单号是：4481032503，请当当网及时兑现礼券，谢谢！
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  但我还是要说一下配送，虽然上面提醒我们不要说配送。16天，让人不是一般的失望。我们这里地方不大，是一个中心镇，但也有三家快递公司（申通、韵达、圆通），下单时当当提示快递只能到县城，只好选择平邮，结果就是16天的漫长等待，我在当当下单9天后在亚马逊下单购买了一套《三希堂法贴》，同样平邮（亚马逊的快递也只能到县城，平邮的速度在4-7天，还能接受），今天两家的书同时到达，而亚马逊是在收到订单第4天才发货。这套《三希堂法贴》原本计划要在当当购买的，因为等不到第一套书，因此选择了亚马逊！
  其实当当在图书方面很有实力，书又好又多，这方面还超过亚马逊，但对小地方的配送让人失望。希望当当能照顾我们这些小地方的读者，象淘宝网一样让顾客在快递方面有更多的选择，或加快周转环节。
  因为对书特别满意，尽管配送令人失望，还是给个满分！
  
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