出版时间:2004-1 出版社:湖南科技出版社 作者:安娜·格雷夫·威廉姆斯 译者:张云
内容概要
《美国饭店经营与营销案例》从企业所有者、特许经营者、员工等不同的角度,提供了15个生动的实际的案例,内容涉及独立餐馆、饭店、饭店内部餐厅以及其他服务行业的经营和营销。同时,《美国饭店经营与营销案例》还提供了案例分析调查表,使读者在案例的同时,能够运用一个科学的工具对这些案例进行系统地分析,从而真正掌握饭店管理的精髓。
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