中国烹调60法和应用菜肴600例

出版时间：2000-01-01  出版社：四川科学技术出版社  作者：彭鹏  

内容概要

本书集川、粤、鲁、江浙菜系烹调之大成，归纳出中国菜肴烹制的炒、炸、溜、爆、烧、煎、煮、蒸、焖、烩、烤等60种制作方法。