韩国泡菜

出版时间：2004-1  出版社：四川科技出版社发行部  作者：彭铭泉  页数：118  

内容概要

韩国泡菜历史悠久，其味独特清爽，口感脆嫩，色香味形俱全，美味可口，倍受韩国人民的喜爱。本书以配料、制作的形式，介绍了韩国三素、韩国泡白菜、泡卷心菜、苦瓜泡海蜇、红椒西芹等泡菜的做法。    该书图文并茂，读者一看就懂，会做。每个菜品按配料、制作方法、特色顺序进行撰写。该书知识性与实用性并重，重点突出，深入浅出，通俗易懂，希望该书成为您的朋友。    该书适用于一般家庭成员、食品厂工作人员、餐厅酒店工作人员、韩国泡菜爱好者、厨师阅读。

书籍目录

概说韩国三素韩国泡白菜泡卷心菜苦瓜泡海蜇红椒西芹青椒茭白红椒苤蓝枸杞莲藕芹菜嫩笋红椒玉兰片姜末豇豆红椒四季豆红椒洋葱红椒海带红椒黄瓜青红二椒泡菜红椒香菇红椒木耳蒜泥茄子红椒芹菜虾仁苦瓜苦瓜鱿鱼贡菜海蜇黄瓜海蜇白玉海蜇茭白海蜇三丝海蜇红椒芦笋三椒泡凤爪鸭舌黄瓜芹菜鳝丝红椒鸭舌菜胆泡菜菜胆鲫鱼金钩配萝卜干三色脆干甜椒鸭掌白玉鸭舌翡翠瓜舌红参舌尖白参鸭舌红参凤爪红耳相聚白玉鲜鱿洋葱鲜鱿翡翠黄瓜鲜鱿莴苣猪耳黄瓜红椒鱿鱼红椒白玉鱿鱼红椒鳝段壮阳鳝段壮阳泡二菜翡翠黄瓜鸟鸣鸭舌青椒二丝泡鳝鱼蒜薹黄瓜贡菜凤爪后记

章节摘录

插图

用户评论 (总计6条)

•   今天收到的书，回去照书做一回泡菜，看一看效果如何。
•   说得很详细，材料都能买到，可以自己做来吃咯，呵呵
•   没仔细看，应该行吧
•   照猫画虎，很简单就能作出泡菜来，我老婆喜欢！
•   很久以前的书了，内容一点也不新颖，上当了
•   首先，直观上，图片就印的模模糊糊的。其次，韩国泡菜一般都是有苹果蓉梨蓉来增甜增鲜，这本书就知道放味精，放白糖。个人觉得此书很一般，如果可以退货就好了。