蒸出原味

出版时间：2007-3  出版社：四川科技  作者：李小兵  页数：96  

内容概要

　　本书是“快乐生活家庭厨艺系列”之一，所选小菜佳肴取材容易、制作简单、视觉与味觉并重，精美的图片加简明的文字，让你快速成为厨房高手！每日奏几下“厨房进行曲”，家人便多了几分情趣与健康！

书籍目录

夹饼粉蒸肉水豆豉蒸酱肉白菜蒸丸子豉汁蒸排骨蒜茸蒸脆肚川东镶碗香菇蒸滑鸡豉汁脆椒鸡南乳蒸凤爪冬菜蒸鸭家常豆豉蒸鱼头豆豉蒸青波粉蒸鳝鱼茄瓜蒸靓蛙剁椒蒸扇贝脆臊蒸水蛋橄榄蒸芥菜蒜茸开边娃娃菜佛家烧白双椒蒸白灵菇青豆粉蒸肉家常粉蒸肉龙眼甜烧白东坡糟肉重庆扣肉天府罐焖肉烧蒸扣肉金瓜粉蒸肉萝卜蒸肉饼南瓜蒸腊肉泡菜丸子荷香排骨糟香大排南瓜粉蒸排骨油包沙茶排骨圆笼糯香骨成菜蒸猪蹄富贵手松茸香肘香草蒸猪肝枸杞蒸猪肝牛肉丸蒸豆腐小米蒸牛排骨牙签粉蒸羊肉酱香蒸羊排香扣子兔香菇蒸子鸡三圆白汁鸡魔芋蒜香鸡冬菜蒸土鸡草果蒸乌骨鸡葱白子鸡芋儿蒸鸡翅蒸浸鸡腿紫菜鸡卷双菇鸡脯卷醪糟蒸鸡肝清蒸柴把鸭蘑菇蒸鹌鹑五柳鱼卷村姑鱼头鲜辣芋儿鱼椒麻浸鲈鱼旱蒸煳辣鱼豉椒鳜鱼泰式蒸鲈鱼川式风味鳕鱼柳叶鲳鱼豆酥鲳鱼冬菜蒸鳕鱼煎蒸黄花鱼清蒸丁香鱼牛毛肚蒸鱼粉蒸鲫鱼烧白草鱼双椒蒸鲳鱼松柳鱼头泡菜蒸江团荷香鲈鱼卷清蒸鳊鱼清蒸白鳝碧环虾球蒜香蒸草虾四喜蟹丸芙蓉肉蟹清蒸河蟹五彩蟹肉蒜香海蛏蒸文蛤蒜茸青口蒸日月贝碎椒蒸花蛤文蛤蒸嫩蛋鲜虾蒸豆腐鲜鱼蒸豆腐海皇豆腐苦瓜酿鱼丸玉笋卷蒸芙蓉蛋蒸三丝烹饪小知识烹饪原料搭配表

章节摘录

插图：

编辑推荐

一看就会，轻松做菜！小巧玲珑，易于阅读！小书不小，内容多多！学会几道菜，快乐一家人！

用户评论 (总计5条)

•   个人比较喜欢蒸出来的食物，原滋原味
•   有点重复.内容不太好.一般般
•   这本小书页数不多，内容还是蛮多的，介绍了88道菜。不过菜品的味道、做法基本以北方菜为主，不太适合南方人的口味。有些做菜的食材在南方也不易找到，例如醪糟、甜面酱。而介绍的一些传统菜品象扣肉和粉蒸肉又太过肥腻，不符合现代“吃得健康”的理念。本来蒸菜与煎炸、油炸类食品相比，不易上火，油分少，应该更健康，所以如果此书能介绍多一些清淡的蒸菜会更好。
•   非常一般的书......制作方法过于简单,前半本是有彩图的,后半本只有文字.不是很值得买.
•   图片鲜亮,但文字介绍比较简单,不太适合新手学习.