肾脏病营养康复食谱

出版时间：2007-1  出版社：重庆出版社  作者：刘燕萍  页数：171  字数：136000  

内容概要

本书由北京协和医院营养学专家，根据多年的研究成果和临床经验，结合协和住院肾脏病患者的实际营养配餐情况组织编写而成。该书首先总体介绍国人的饮食营养知识，然后介绍本疾病基础和营养康复知识，尤以数十道配餐，为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法饮食用方式，并精选出12道配餐附有实物彩色照片。本书可作为院外肾脏病患者、易患者及其家属的营养康复及预防指导手册，也可供其他医院的相关医务人员参考。

作者简介

刘燕萍，女，1970年生。北京协和医院营养科营养医师，主治医师。1994年毕业于浙江医科大学医学营养系，2006年完成肾病营养学硕士研究生学业。从1994年开始一直从事临床营养工作，为各种病患，如尿毒症、糖尿病、痛风、肥胖症、厌食症、肝病以及围手术期等提供相应的营养支持

书籍目录

PART 1 前言  我们的营养    食物多样，谷类为主    多吃蔬菜、水果和薯类    常吃奶类、豆类及其制品    经常吃适量鱼、禽、瘦肉，少吃肥肉和荤油    食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量（体重）    吃清淡少盐膳食    如饮酒应适量    吃清洁卫生、不变质的食物  我们的需求  营养素的功能    蛋白质    脂类    糖类    维生素    矿物质    水    膳食纤维  我们所需要的食物    谷类    干豆类    蔬菜、水果类    肉类    蛋类    奶类  小结PART 2 保护我们的肾脏  可怕的肾功能衰竭    常见肾病与肾功能衰竭    肾脏的隐形杀手    防患于未然  预防肾病怎么吃    低蛋白饮食      土豆泥饼      麦淀粉饼干      桂花西米露      低蛋白饮食全天食谱举例    低嘌呤饮食及全天食谱举例    糖尿病饮食及全天食谱举例  ……PART 3 慢性肾功能衰竭的饮食治疗PART 4 其他肾脏疾病PART 5 附录

用户评论 (总计10条)

•   小时候得过肾炎，不知道以后会不会变成肾衰竭特地买了这书来看。还好我没有瞎补，原来肾病的人饮食要那么讲究，蛋白质不能太多……挺吓人的，唉
•   还不错，正在研究。里面一些小偏方还不错
•   这本书蛮正规的吧?就是多少讲的太吓人了，应该让人有信心地摄取营养,坚信会好的不是吗?我买来送给好友的,希望她越来越好,健康快乐,白净的脸庞多一抹红润的光彩就更美了!
•   肾脏病患者可以此书作为饮食参考
•   买来送人的。内容还行，还有一些的医学知识介绍。菜谱，大家都懂的，日常生活操作起来还是相当有难度的
•   如果家有肾脏病人，可以参照合理搭配饮食，值得推荐。
•   涉及肾病的很多种，所以每种不可能那么全，不过还算有用
•   其实我只是想知道肾功能不全的可以吃些什么，但是这本书介绍了一个完整的菜谱
•   自我感觉一般。
•   这本书实在是不咋的，杂七杂八的东西太多，真正针对肾炎的食谱太少