农产品加工

出版时间：2009-1  

内容概要

《农产品加工:蔬菜简易加工技术》内容简介：蔬菜富含人体必需的维生素、矿物质和纤维素，是人们日常生活中不可缺少的重要副食品。近年来，随着菜篮子工程的实施，我国城郊和广大农村的蔬菜生产有了很大发展，蔬菜栽培面积不断扩大，产量不断提高，供应充足，淡旺季现象缓解。然而，蔬菜供过于求的现象时有发生。因此，广大农民迫切需要蔬菜加工方面的知识和技术，以便利用充足的蔬菜原料资源，发展蔬菜加工业，变资源优势为商品优势。蔬菜加工制品可以调剂淡旺季的市场供应，保障人们日常生活的需要，也可以使蔬菜资源通过加工增值，增加农民收入，为广大农民致富奔小康开辟新途径。