食物相克与药物相克

出版时间：2004-12-1  出版社：内蒙古科学技术出版社  作者：苏冠群,孙朝阳,田建群,李秀兰,冀文斌  页数：278  字数：150000  
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内容概要

贝塔斯曼书友会2004年、20054年度生活书上榜图书，卓越网2004年、2005年度超级畅销生活书，当当网2004年、2005年度上榜生活书，荣登全国各大书城畅销生活书排行榜！    此书得到“中国家庭健康程”所推荐！全书主要针对食物，疾病与药物之间的相克问题，作出了详细的介绍。把许多我们习以为常的饮食习惯，重以科学的角度作出分析，并说明相克时会带来的影响。让大家在吃东西时，既能吃得色，香，味俱全，同时又吃得科学。

书籍目录

第一部分 饮食基础知识  缺一不可的七大营养素  蛋白质  脂肪  碳水化合物  矿物质  维生素  水  食物纤维  基本饮食原则  保健护理基本饮食类型  治疗饮食类型第二部分 食物与相关食物相克  肉类与相关食物相克  水产品与相关食物相克  蔬菜与相关食物相克  水果与相关食物相克  调料与相关食物相克  饮品与相关食物相克第三部分 常见病与相关食物相克   肝病与相关食物相克  腹泻与相关食物相克  便秘与相关食物相克  胰腺病与相关食物相克  糖尿病与相关食物相克  心脑血管病与相关食物相克  高血压病与相关食物相克  呼吸道疾病与相关食物相克  肠胃病与相关食物相克  猩红热与相关食物相克  感冒也相关食物相克  胆囊病与相关食物相克  乳腺病与相关食物相克  神经衰弱与相关食物相克  头痛与相关食物相克  贫血与相关食物相克  泌尿与相关食物相克  关节炎与相关食物相克  烧伤与相关食物相克  皮肤病与相关食物相克  骨折与相关食物相克第四部分 药物与相关食物相克第五部分 药物与相关药物相克

章节摘录

红糖与豆浆相克红糖与豆浆相克    红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合，产生“变性沉淀物”，不利于吸收。白糖无此现象，可与  豆浆同用。  红糖与竹笋相克    红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。竹笋蛋白中含有16—18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。  红糖与牛奶相克    红糖为粗制品，未经提纯，含非糖物质及有机酸(如草酸、苹果酸)较多。奶中的蛋白质遇到酸碱易发生凝聚或沉淀。如奶中加入红糖，当有机酸达一定浓度时，蛋白质即凝集变性，营养价值大大降低。故牛奶中不宜放红糖。  糖与含铜食物相克    铜是人体必需的重要微量元素之一，它参与体内多种金属酶的组成。    人体缺铜可引起铁代谢紊乱，贫血，缺氧，骨骼病变，发育迟缓。由于锌、铜比值的增大，干扰胆固醇的正常代谢，导致冠心病的发生。缺铜又可引起心肌细胞氧化代谢紊乱，造成各种各样的心肌病变。    食糖过多会降低含铜食物的营养价值。日常食物中，含铜较多者有胡桃、贝类、动物肝、肾、豆荚、葡萄干等。因此，在人体缺铜，需以含铜食物进行弥补时，最好少吃糖。    近来美国科学家就提出警告：果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收。本来日摄取铜量已经不足，加之糖对铜摄取和吸收的影响，更使人们缺铜严重。这一现象，在我国亦同样存在。所以《中国食品报》也告诫人们：  “食糖过多会阻碍人体对铜的吸收。”

媒体关注与评论

书评中国家庭健康工程推荐！药物相克的辩证法、食物相克的白皮书！人体七大营养素缺一不可、摄入食物要科学配餐！约定俗成的习惯吃法并不科学，不合理的食物搭配有害健康；有病不可乱吃药，养病不能乱择食！				  		  

编辑推荐

社会的发展和物质生活的逐步丰富，使人们对健康的追求日益强烈。在解决了温饱的今天，饮食营养已经成了一个人人关心的热门话题。但是，在追求饮食营养的同时，往往出现一些事与愿违的现象，那就是食物与食物相克惹的祸。

用户评论 (总计17条)

•   食物相克与药物相克本书通俗易懂,适合大众使用.OK.
•   还不错，附有光盘，也很便宜，没事时可以看看，也能知道那些东西可以一起吃那些不能。
•   家中必备，煮菜前拿出来翻翻能学到不少东西。
•   我很喜欢这本书，我在里面学到了很多知识。
•   质量还行，多方位了解下。
•   么么,看了头大。。以后不敢乱吃东西了,呵呵。。
•   学到好多知识，以后生活中会注意。同样会告诫别人也注意这些细节。
•   这是一本很好的书，可以知道哪些东西不可以一起食用，让人不必走哪些弯路
•   这是一本好书，但VCD不怎么样。
•   可惜包装没搞好，光盘没有用专用的包装袋装好，导致花了，不能使用。
•   这本书很有用,平时记不住,常备一本在身边,学会照顾自己,家人
•   还可以，蛮有帮助的。
•   家人看过之后,了解到他们各自的特点与缺点,觉得收益匪浅!
•   买了，也很少照着上面的做。谁吃个东西还翻书看看不能同时吃什么，大体知道一点就可以了。
•   这类的书籍都是大同小异。我到世贸去买的那种很小很小本的，内容跟这个相差无几,,,一本才3块！我姐真是爱浪费钱..硬要我给她买这一本，结果自己也不看，全部扔给我了..
•   有的书就可以不必了。并且，有时候你偏偏就是要吃蜂蜜喝豆浆。胡萝卜就是要和白萝卜一起吃。我觉得排序应该改变一下，吃了会死的写一章，加上小故事。如果有解救办法最好写出来。吃了生病的写一章，教给读者怎么解救。吃了营养减弱的写一章。这才是书！不然列个清单，不如我们网上看看，买书做什么？
•   我第一次买这本书的时候是新版的.而且还送一张碟片,我非常满意.可是当我第二次买的时候就不是一样的书了,虽然出版社和写书的都是一样的作者,但包装不一样,而且也没有碟片送,我是帮朋友买的,这下可把我害了!