煲仔菜

出版时间：2002-2-1  出版社：辽宁科学技术出版社  作者：郑衍基  页数：92  
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内容概要

　　广州食品多姿多彩，层次多样，其中与市民大众最为贴近的是大排档，它以不拘一格，就在取材，简便易行等特点吸引了广大群众，大排档菜品的灵感来源于家庭食谱，与家庭息息相关，是民间家庭饮食的现实写照，反映着市民大众饮食变化，是体现市民大众饮食消费的晴雨表，也是大市民饮食潮流的集结点和饮食时尚的重要窗口。

书籍目录

韩式鱼头煲  淡菜牛油煲  川椒鳗鱼煲  家常牛腩煲  海南鸡翼煲  等等  金银虾丝瓜煲  发菜海味煲  海菜九孔煲  梅姜尖梭鱼煲  糟白鱼茄煲  黄酒明虾煲  等等  香辣墨鱼煲  旭蟹粉丝煲  鱼唇排骨煲  茴香扁鱼鸡煲  干烧鱼肚煲  花菇乌参煲  等等  

媒体关注与评论

书评煲——本身就是一种食疗，通过食物，对身体有直接滋养作用。    秋节一过，冷风渐起，立冬之后，寒流不断袭来，由老姜、蒜头提味、口感浓醇单板机辣。    秋冬的煲，食用渐起，白腹腔生起一股暧意，御寒进补、活络气血的同时，更有中国人围炉团圆的过节味道……		  

编辑推荐

　　煲——本身就是一种食疗，通过食物，对身体有直接滋养作用。 　　秋节一过，冷风渐起，立冬之后，寒流不断袭来，由老姜、蒜头提味、口感浓醇单板机辣。 　　秋冬的煲，食用渐起，白腹腔生起一股暧意，御寒进补、活络气血的同时，更有中国人围炉团圆的过节味道。