出版时间:2003-1 出版社:辽宁科学技术出版社 作者:刘圣辉,徐佳兆 页数:222
内容概要
北京是一座有着3000余年建城史的古都,极为丰富的文物古迹凝聚并体现了中华民族的传统文化。北京中式餐厅的设计通常汲取了深厚文化积淀的养分,而且并不是简单地模仿某个年代,而是把中式的风格化整为零,通过一个个元素的积累,达到一种融会贯通的境地。因此这些中餐厅随处可见宫殿建筑的藻井、斗拱、重彩水墨雕梁画柱,或是江南风情的白墙灰瓦的技艺重现,或是那种凝重大气或者轻灵飘逸的意境表达。右以说这样的设计需要有极缲的文化底蕴和时空容量,审美的眼光必须是深邃而博大的。所以,好的中餐厅设计,室内环境应该具有时间和空间感,并赋予灵魂和生命。
书籍目录
上海餐厅锦园餐厅龙苑中餐厅明园古都厅21层海天阁牡丹苑中餐厅盛华?粤菜餐厅皇朝玉园中华礼仪厅谭家菜快活谷中餐厅老上海餐厅影艺食苑湘菜餐厅金世纪中餐厅颐和轩淮阳菜餐厅四季中餐厅仿膳饭庄一品鱼翅北京美味珍御膳荷塘月色素食
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