恋上咖啡馆甜点

出版时间：2005-1  出版社：辽宁科学技术出版社  作者：朱怡秋  页数：95  
Tag标签：无  

前言

　　谈到怡秋，就让我想起那年的秋天，在一个“缘遇”的机会认识了她。　　记得当初怡秋在假日时会到尤次雄老师的香草屋当助手，享受香草生活的乐趣。印象中，怡秋对香草栽培相当专业，后来我才得知她更是“烘焙领域”里的专业级高手。于是我们因“香草”而认识，进而成为无话不谈的知己。　　此本烘焙书是怡秋的精心杰作，相信可以分享给很多朋友，以加深对烘焙领域的认识和帮助，恰秋还有更多的“宝”等待挖掘，很企盼本书的上市!　　葛莉丝花园　葛莉丝　　当怡秋告诉我要出一本西点食谱时，我便鼓励她。尤其台湾在加入WTO后，西方食物开始流行，咖啡馆也不断增加，对国外糕点愈来愈有兴

内容概要

“走进咖啡馆，就想点一杯cappuccino和cheese cake。”咖啡馆之所以成为一种饮食风尚，除了各具特色的香醇咖啡、咖啡馆内的文化气息，摆在玻璃柜里精致诱人的美味甜点亦是功不可没。若说咖啡是咖啡馆的主角，那么甜点则是喝咖啡时绝不能少的味道。    本书开列了数十种咖啡馆里最受欢迎的点心，并摆脱一般食谱模棱两可的做法陈述，有最详细清楚的过程解说，更会教你如何将素雅不起眼的糕点，装点成令人惊艳的梦幻逸品。当你只想动口不想动手时，每道点心也有美食之路的指引，更建议搭配哪一种饮料才过瘾。       你也开始想酗咖啡、嗜甜点了吗?欢迎与我们一起——恋上咖啡馆甜点。

书籍目录

推荐序作者序循着书页，寻找烘焙的浪漫轨迹——如何使用本书Chapter1  走进咖啡馆的浪漫——装饰技巧  常见装饰材料  鲜奶油霜饰篇  巧克力应用篇  盘饰Chapter2  想要开始酗咖啡——蛋糕&面包  乳酪蛋糕  大理石优酪乳酪蛋糕  草莓蛋糕  巧克力戚风蛋糕  布朗尼  摩卡蛋糕  榛果巧克力蛋糕  欧培拉  蒙布朗  玫瑰天竺葵舒芙里  水果蛋糕  蔓越莓司康  水果泡芙  贝果  草莓千层蛋糕  肉桂卷Chapter3  咖啡馆的秘密晚宴——慕斯&布丁  提拉米苏  焦糖巧克力慕斯  覆盆子慕斯  绿茶慕斯  伯爵茶慕斯  薰衣草慕斯  覆盆子巧克力慕斯  茅屋蛋糕   芒果慕斯  咖啡慕斯  香草奶酪  面包布丁  法式布丁  芒果布丁  水果冻Chapter4  书香、麦香、咖啡香——饼干&派塔  杏仁饼干  意式坚果脆饼  洋甘菊饼干  燕麦葡萄饼  橘皮手工饼干  椰子饼  干层葡萄酥  拿破仑派  苹果派  菠菜塔  巧克力洋梨塔  水果塔  核桃塔  蓝葚乳酪塔Chapter5  烘焙的基础美学  原味慕斯  杏仁蛋糕  杏仁蛋白饼  原味小西饼  起酥皮  甜塔皮  卡士达酱

用户评论 (总计51条)

•   一直有个心愿长大后能够开间小小的咖啡馆，里面有各式各样的甜点饮料咖啡，在享受的同时也能随意翻阅书籍。这本书那些甜点正是所向往的那般。
•   “恋上咖啡馆甜点”是一本非常好的书，照着书上的配方在家也能做出咖啡馆的甜点。此书图文并茂，适合家庭烘焙。
•   挺不错，里面的甜点都很诱人，做法也挺细致，对于我这种初学者还挺好接受的~~
•   一边看我朋友一边说，看吧看吧，还没有看到谁看书看到流口水的。。作法是比较简单的，可是我们这边材料严重的不足啊。。。喜欢甜点的朋友又有条件制作的，可以拿回家当参考的。
•   纸质不错，图片也很漂亮，里面的内容有些甜点的材料平常生活中比较少见
•   书中甜点很漂亮。有时间尝试下
•   咖啡必备
•   喜欢做点心的可以买这本书。的确，有些点心在家做不了。不过我还是在上面学了很多东西，而且做完后反响也不错。做法，步骤都写得很细致，可以学会哦。
•   书里面的东西很漂亮与做法相关的一些信息也说的很好有些材料不是很好买不过可以适当代替一下有的甚至取消都没有关系比如泡打粉之类的
•   详细的做法，精美的包装
•   图太漂亮了，做法也比较详细
•   感觉很棒的一本书~非常的精美~步骤也很详细~但对新人来说稍稍难了点~
•   快递送的很快，书的纸质很好，也没有味道
•   款式很多，内容详细，挺不错的。还没仔细研究。
•   虽然看着有点复杂，但是总体感觉不错。
•   明明有货却说没货非给我退款！不满意！
•   妈妈非常喜欢！
•   书价格很便宜，但是很好，改天试着做~~
•   书很好，很有看点 值得推荐
•   喜欢，很赞
•   很棒的书 图文并兼 很到位，赞。
•   书很好。。里面的图片都很精美
•   看了有想开甜品店的冲动，不过好象要有带烤箱功能的微波炉才行哦，如果家里有烤箱，那就不用愁啦
•   很好
  很好
•   速度很快啊。纸张质量很不错。
•   挺好的，但对于新手较不适用。
•   有很多甜点很想做做看，还算比较简单，就是书的质量有点，，，，
•   比我想象中薄了点，不过不影响它的整体质量，无论是插图还是文字的描述，虽简单但是易懂，喜欢甜点的朋友值得收藏
•   图画上的糕点美仑美奂,看着真是一种享受,可好多材料买不到,做起来又麻烦,真的是看看作为一种享受罢了.
•   有我想做的
•   做法不够详细，内容还算丰富。
•   自己动手有点难度，设备很重要，须配齐！
•   书到的挺快的，虽然有点皱不影响整体。
•   还算不错的书，希望有机会实践一下，越读越觉得纸上谈兵是没用的。
•   简单了一点.了解一下还可以.
•   图片很漂亮，做了里面的芒果慕斯，还有抹茶慕斯，可以购买
•   介绍得有点儿不够细致
•   图片还算精美，制作方法略简单，可以参考
•   内容少，没步骤图，不值。
•   感觉一般吧，偶尔看看还可以。
•   很一般 有点后悔买了 觉得不是很实用啊
•   沒甚麼驚喜的點甜。
•   糟糕的一本书，出版的时候是05年左右，和现在有些脱节，里面的蛋糕落伍，街头小店都能做，没有创意，虽然有漂亮的成品照片，但是制作过程全文字让人费解，理解的不对就不知道怎么做了。
•   不是很好，感觉像旧书
•   书是旧的 颜色非常黄
•   跟旧的一样 封面别压坏了 而且磨损很严重 便宜真心无好货啊
•   内容挺好的，但是明显是旧书，里面还夹着一页笔记本的纸……
•   看着听详细
•   质量有保证。
•   甜点 书
•   开店用的