新编西瓜雕技法与应用

出版时间：2005-11  出版社：辽宁科学技术出版社  作者：罗德军　主编  页数：88  字数：45000  
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内容概要

《新编西瓜雕技法与应用》内容包括：瓜雕常用工具、瓜雕常用手法、瓜雕常用装饰线、瓜雕常用底座、瓜盅分步图解、瓜灯分步图解、瓜灯精品赏析等。

作者简介

罗德军，汉族，1982年生，四川烹饪协会会员，国家特三级烹调师，17岁调入四川绵阳王子大酒店担任食雕主管及凉菜制作，2004年8月至今担任圣地西藏喜玛拉雅饭店食雕及凉菜主管。作品细腻生动，意趣盎然，独树一帜，深受食雕前辈好评。本书内容包括瓜雕常用工具、手法、装饰线及

书籍目录

一、瓜雕常用工具　1.平口刀　2.刻线刀　3.V形刀　4.挑环刀　5.挑线刀　6.圆口刀　7.圆规　8.画线尺　9.水彩笔二、瓜雕常用手法　1.拉刀法　2.直刀法　3.平刀法　4.旋刀法　5.刻刀法　6.戳刀法三、瓜雕常用装饰线　凸字花边　H字花边　七格式花边　凹字花边　回字花边　工字花边　T字花边　斜五格花边　已字花边  菱形花边　简易花边　Ｓ字花边　网状花边四、瓜雕常用底座　突环式　半圆突环式　三角式　五星式　窗式　三突环式　蝴蝶式　多边套环式　山石图案　水浪图案　金鸡报晓　童趣　镂空式　网状五、瓜盅分步图解　浪　　祥龙吐珠　仙鹤戏水　贵妃出浴　南海风光　初春牡丹　晨凤　冬梅　竹　春兰　飞燕迎春　丰收　中华龙　水果瓜盅　……六、瓜灯分步图解七、瓜灯精品赏析