简易家庭面包制作

出版时间：2009-1  出版社：王志雄、 游纯雄 辽宁科学技术出版社 (2009-01出版)  作者：王志雄，游纯雄 著  页数：126  
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前言

由于时代的快速变迁，社会的繁荣与进步使人们的生活过得极为便利与舒适，但也正因为如此，在享受现代化的生活之余，我们也渐渐失去了以往与家人一起动手做糕饼和点心时，那种辛勤劳动后享受成果的喜悦与成就感。近年来，人们越发感触，虽然生活越来越便利，但心灵却越来越空虚。于是开始出现了所谓“自己动手做”（DIY）系列产品，为现代人提供打发时间或增添生活乐趣的良药或秘方。“DIY”类书籍就是应这种情况而出现的温馨产品之一，诸如插花、手工艺和菜谱等。但是面包和糕点的示范书籍却少之又少，笔者有感于此，于是与多年好友游纯雄先生，共同研究推出这本《大师傅教你做美味面包》，希望此书可以提供给喜欢自己动手做的读者一个享受热腾腾面包的机会。本书所制作的面包全部由简易的烘烤设备及一般市面容易取得的材料制作而成，详尽的说明与做法介绍，绝对可以让读者仅凭此书就能与家人和朋友共同研究，并且动手制作西点面包。您不妨现在就试试看，享受自己动手做出来的面包、糕饼和点心，看看与大师傅做出来的有何不同。只要熟记本书的指导要领，实际操作几次，很快你也可以成为烘焙高手。

内容概要

　　《简易家庭面包制作》所制作的面包全部由简易的烘烤设备及一般市面容易取得的材料制作而成，详尽的说明与做法介绍，绝对可以让读者仅凭此书就能与家人和朋友共同研究，并且动手制作西点面包。

作者简介

王志雄，金叶蛋糕技师、圣玛莉面包技师、绿湾面包西点组长。现职：顶好面包西点蛋糕店店长。游纯雄，金蛋糕西点技师、顶好面包蛋糕店技师。现职：金蛋糕厂长。

书籍目录

作者简介作者序基础篇材料介绍器具介绍注意事项简易挤花袋的制作方法失败原因与注意事项面团的基本做法软式面包白吐司奶油卷葡萄吐司吐司蛋三明治菠菜葡萄吐司菠菜芝麻面包全麦面包全麦玉米面包全麦培根面包硬式面包法国棒法国橄榄面包法国长条面包杂粮面包杂粮葡萄面包胚芽调理面包胚芽菠萝面包胚芽椰子面包甜面包卡士达面包奶油餐包红豆面包红豆卷面包菠萝面包菠萝夹心面包蓝莓面包奶露面包芋泥面包墨西哥面包起酥派奶松起酥面包奶松面包三色面包调理面包杏仁吉士卷牛肉面包吉士条培根面包梅花热狗面包火腿鲔鱼面包大亨汉堡汉堡沙拉肉松面包椰子沙拉面包吉士沙拉面包牛肉葱花卷丹麦可颂面包可颂调理面包牛角面包丹麦水果面包多拿滋面包甜甜圈沙拉船酸菜面包热狗面包/10l咖喱面包花旗面包肉松卷面包寿司卷造型面包猪头、鱼面包虾、蟹面包其他种类面包蜜饯卷面包水果面包咖啡菠萝面包咖啡葡萄面包巧克力芝麻面包巧克力椰子面包蜜饯墨西哥面包披萨青椒牛肉披萨海鲜总汇披萨鲜虾菠萝披萨鸡肉蘑菇披萨

章节摘录

插图：

编辑推荐

翻开简易家庭面包制作》，您不妨现在就试试看，享受自己动手做出来的面包、糕饼和点心，看看与大师傅做出来的有何不同。只要熟记《简易家庭面包制作》的指导要领，实际操作几次，很快你也可以成为烘焙高手。

用户评论 (总计16条)

•   名字叫家庭简易面包，看似操作简单，看了才发现，面包之所以简易只是作者没有详细写操作过程，这点对于有基础的朋友问题不大，但对新手上路就很麻烦，成功率人为下降很多。尤其是面团的状态基本就省略了。所有的面包揉制的面团都一个状态，恨不得甜面包都要求揉到完全扩展，新手根本不可能掌握，只能晕着来。带馅料的面包馅料分量很大，更不交待每个面包的馅料使用重量，属于能多包你就多包，不能包就剩下。。。你当家里是蛋糕房啊，不实用，书价格也不便宜，不推荐。
•   参加满99送的。但是，老公说，是我这次买的书里面，最有用的一本。。
•   照着做了几次了 基本都成功还是比较靠谱的书建议对做面包有兴趣的人买来看看印刷精美 里面的品种也还成 不是那种脱离家庭实际的品种赞美一个
•   这本书太实用了，非常适合家庭做面包。
•   个别地方做法讲述不是很清楚，总体还不错。
•   对于有做面食基础的人来说非常实用，有非常详细的图解，可以效仿书中内容作出各种花样；但对于不会揉面的人来说就很复杂。非常喜欢这本书！
•   照着做了几样面包，不错
•   不错，花样多，适合心情好的时候折腾下
•   有时间就拿出来看一下，确实不错！
•   这本书内容丰富，我很喜欢。
•   印刷和纸质都非常精美，内容也很详细明了，已经送给我妈妈了，她很喜欢！
•   本书中共收录了66种面包制作配方，大多数品种在市场上非常走俏。该书配方、操作步骤论述清晰，图片精美，希望每一个品种都能够尝试一遍。唯一的缺憾是没有提供存储条件和保质期。
•   第一本买来才发现有问题，马上就申请换货，换来了这本。这是在这里买书的第一次换货，服务还挺让人满意的。... 阅读更多
•   这本书介绍很详细，但是材料的用量太大，对于一个三口之家来说或者是初学者都显得很多了。
•   很实用的一本书，多数的配方都没有问题，才一个月已经做了好几手的面包，如果想要健康吃面包，可以试试。
•   图片很多，内容很少，工具很多，过程还行送的。还好。但是不太实用觉得。