55道绝好卤味菜

出版时间：2004-1  出版社：吉林科学技术出版社  作者：萧宗隆  页数：106  
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内容概要

卤味，集结了中国人生活的智慧，以及不浪费的美德，它诱人的香气，润腴的色泽，无论是下酒配饭或是出门旅游，都是绝佳的零嘴小吃！_    本书将借由大厨精心调配的卤汁，让第一次做菜的您，也能料理出大师级美味香醇的卤味菜！

书籍目录

推荐序作者序卤包材料介绍卤汁基本制作卤味制作要领卤汁保存秘诀一 猪肉篇   家乡卤肉饭   香蒸卤子排   酒卤东坡肉   炖卤肉燥   嫩卤排骨饭  茶熏黄金猪脚  笋干蹄膀  酥炸卤大肠  酱拌猪耳朵  茶香猪心  慢卤嫩猪肚  香卤猪舌二 家禽篇  盐水卤鸡  冰糖油鸡  酥炸卤鸡屁股  脆炸香鸡皮  淋卤鸡心花  蔗香卤鸭翅  东山鸭头、  茶熏腌鸭、  芹菜拌卤鸭肠  拌卤鸭胗  香拦岛腱  香辣卤鸭舌  鹅肉韭菜切盘  烧卤鹅掌宝三 牛羊篇  嫩卤牛腱肉  红烧牛肉面  烧卤牛腩煲   凉拦卤牛筋  原汁卤牛肚  酱沾羊膏冻  家常羊肉炉四 海鲜篇  烧卤鲑鱼头  淋汁卤鱼肚  海陆双卤  椒盐花枝烟  酱淋鲜鲍五 蔬菜 蛋 豆腐篇  白菜烩扁鱼  炖卤菜头   蔬菜卤什锦  葱花海带卷  鲜卤卷心菜卷  鲜蔬烫拌粉丝  大溪豆干  五香豆丁  香卤米血糕  翠花油豆腐   古早味卤蛋  凉拌卤豆干  凉拦双色花生  茶香鹌鹑蛋  酱淋大贡丸  地道香辣酸菜丝

用户评论 (总计2条)

•   我已买了很多种了,基本是见着就买,何况当当还这么便宜
•   图示很详细，甚至连做卤汁儿的各种配料都有图示，可以拿着到超市里面按图索骥去。挺好！很喜欢！让人有想动手的欲望！