一看就会家常清真菜

出版时间：2012-6  出版社：吉林科学技术出版社  作者：高鸣  页数：263  字数：270000  

内容概要

高鸣编著的《一看就会家常清真菜》为满足广大穆斯林群众生活日益改善的需要，汇集了近300款清真美昧佳肴。分为“蔬菜·食用菌”“畜肉
”“禽肉·豆制品”“水产品”“主食”五大类，既有清真传统名菜，又有近20年创新的清真旺菜，图文并茂，风格独特。菜谱用料计量明确，做法讲解详细，要领点拨透彻，深入浅出，简便易学。特别适合回族家庭习作。同时，对喜爱清真菜的人也是一份难得的礼物。
《一看就会家常清真菜》在手，365天清真美味任您选。祝清真饮食文化源远流长，愿清真菜这枝中国烹饪百花园中的奇葩永远盛开！

书籍目录

Part1  蔬菜·食用菌
  老醋三脆
  橙汁南瓜
  淋汁三丝
  菠萝凉瓜
  咖哩菜花
  牛肉丝拌苦苣
  凉拌海带根
  美极胸口拌茼蒿
  白灼芥蓝
  银杏凉瓜
  清拌海米三丝
  农家手撕菜
  炒合菜
  扒金针素翅
  冬菇扒菜心
  豆腐黄瓜罐
  芥蓝爆双脆
  干煸土豆丝
  古香茄子
  鸡丝炒茼蒿
  烹掐菜粉
  滑子蘑小白菜
  素烩什锦
  开心酥茄
  鸡丝炒银芽
  素烩酸菜粉
  蜜汁大枣芋头
  香甜玉米烙
  苦瓜炒肉丁
  苦瓜炒珍菌
  拔丝山药
  罗汉上素斋
  牛肉肠炒荷兰豆
  农家饭菜一锅出
  三鲜辣白菜
  鲜蘑鸡蓉菠菜
  三鲜开花茄子
  肉末焖菠菜
  清真小炒
  虾仁娃娃菜
  鲜虾青瓜烙
  夏威夷小炒
  卷心菜炒虾爬
  三丝爆豆芽
  蒜蓉西蓝花
  香菇烧玉笋
  烧汁茄夹
  糖醋榨菜肉丝
  蟹黄烧白菜
  榄菜四季豆
Part2  畜肉
Part3  禽肉·豆制品
Part4  水产品
Part5  主食

用户评论 (总计14条)

•   一直想购做清真菜的书，翻看一下，图文并茂，简单易学，非常喜欢。
•   买来送妈妈的，希望能吃到更多真宗的清真菜
•   不过里面好像有些跟清真菜有些出入
•   不错。很好，想问下有没有清真甜品的书籍。
•   简单医学，书的画面很美，纸张质量不错。值得购买！
•   这本书还可以，书中步骤很详细，不错。
•   很实用的一本书，很喜欢，纸张不错，菜肴介绍详细，插图也很漂亮，大爱啊！
•   详细，好学
•   全彩页，非常精美的一本书。
•   好书读之，用之，爽
•   书的质量不错内容还没认真看过
•   全彩页的，书做的整体质量好的很，写的也比较通俗易懂~不错的书
•   买来想当菜谱的，发现不是平时常吃的家常菜，或者不是北京回民家常菜。
•   很多材料都找不到，也许是叫法不同吧