欧洲浪漫美食之旅

出版时间：2008-6  出版社：上海科学普及出版社  作者：林莹,毛永年  页数：315  字数：228000  
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内容概要

作者夫妇曾常年旅居欧洲，又深具事必躬亲的实践精神，遍游欧洲各国，在欣赏秀丽风光之余，四方探寻特色美食，怀揣赤子之心，DIY出一个个精致食谱，与我众人共享那美食触动味蕾的美妙感觉。    本书综合毛氏夫妇在世界各国旅游与餐饮的经验，带领读者们以别样的视觉观察其他国家。本书是作者亲历欧洲所见所闻，娓娓道出那香气四溢的多瑙河边炭烤大排、热气升腾的瑞士风度起司火锅、百家齐放的家酿自售水果酒、浪漫温馨的法式薄饼……这不仅是一本关于欧洲美食的经典食谱，更是一部饱蘸文化笔墨和优雅情致的旅游牛皮书，让人品味出浓郁的欧洲风情。

作者简介

毛永年＆林莹
    毛永年、林莹夫妇毕业于中国台湾东吴大学，分别在银行、航空公司、HP计算机公司工作13年，后移民奥地利及美国，转而从事餐饮业，不但在奥地利开过中国餐馆，还在中国台湾开过奥德餐厅且在美国开过法式餐厅。之后二人共同总结经验从事餐饮顾问工作，并著书

书籍目录

转动的烤肉——沙威玛最佳选择——意大利的开胃菜爱之入骨——西班牙生火腿挑逗你的胃海中牛奶——生蚝（Oyster）耐人寻味的黑钻石——黑松露意大利白钻石——白松露平易近人的欧洲泡菜——酸包心菜一表三千里的——芹菜头夏天的必然——冷汤酸溜溜的滋味——谈醋多瑙河边的享受——炭烤排骨智能与和平的象征——橄榄小胃纳和超肚量——到波隆尼吃肉酱面收获的季节——品尝秋的滋味中外俱有的最佳“配角”——香料方便的美味——我爱比萨在西班牙大快朵颐——吃烤乳猪别具意义的礼物——意大利的吉祥起司猪带来愉快魔力的——起司蛋糕卷起来的浪漫——法式薄饼Crepe吃了就兴奋的甜点——提拉米苏浓情蜜意——巧克力争奇斗艳的馈赠——家酿自售的水果酒实用又环保——自行车族的梦幻饮料世界上最会赚钱的葡萄酒——法国薄酒莱新酒挂松枝的酒馆——奥地利的薄酒莱新酒经营还真有一套——意大利的复合咖啡馆西方的臭豆腐——起司（Cheese）欧洲火锅——Fondue挥舞魔杖——葡萄酒入菜附录：　附录一  基本西餐礼仪须知　附录二  认识葡萄酒与品酒礼仪　附录三  食材名称　六国文字对照表　附录四  计量单位换算表　附录五  烤箱温度换算表　附录六  菜单目录

章节摘录

　　我和毛先生夫妻认识多年，他们对奥地利非常熟悉，还曾在台北开过非常好的奥地利餐厅。这本书结合旅游见闻和美食，描写生动有趣，非常值得一看，希望大家和我一样地喜欢。在中国台湾的夜市摊上或是中、小学校附近，常会看到有流动汽车在卖“沙威玛”，也就是把一小串烤肉烤熟后用刀层层削下，再配上洋葱丝、生菜丝、薄番茄片，一起夹在松软的面包里，挤上番茄酱、色拉酱、芥末酱就成了可以吃的小吃。

媒体关注与评论

我和毛先生夫妻认识多年，他们对奥地利非常熟悉，还曾在台北开过非常好的奥地利餐厅。这本书结合旅游见闻和美食，描写生动有趣，非常值得一看，希望大家和我一样地喜欢。——奥地利商务办事处观光组组长 郭思晴本书综合他们在世界各国旅游与餐饮的经验，徐徐描绘出来，带领读者们以别样的视角观察其他国家，真是一本值得阅读的休闲好书。——西华饭店意大利餐厅主厨 席泛诺

编辑推荐

《欧洲浪漫美食之旅》综合毛氏夫妇在世界各国旅游与餐饮的经验，带领读者们以别样的视觉观察其他国家。作者夫妇曾常年旅居欧洲，又深具事必躬亲的实践精神，遍游欧洲各国，在欣赏秀丽风光之余，四方探寻特色美食，怀揣赤子之心，DIY出一个个精致食谱，与我众人共享那美食触动味蕾的美妙感觉。

用户评论 (总计17条)

•   作者的文笔不错，介绍的各种美食都比较吸引人，配图精美。
•   没有想到里面还有美食制作方法，不知是参考的网络还是网上资料都来自这套书，不管怎么样，很喜欢
•   游记和美食的做法都有，并且烹饪方法比较详细，推荐。
•   符合台湾人写书的风格和品位~
•   很多游记是记录用眼看用耳听的感受。这本不同，它讲述的是食物，有色彩、有味道、有价位、有背景的食物。读来清新美妙，实在享受。另外还附了一些食物的制作方法，也可小试。
•   两本书内容差不多，其实主要是最后的附表很有用
•   看着就让人心动，一杯甜酒，几碟佳肴，人生足矣。
•   典型的台湾人的心态。不是说看不起大陆人什么的，只能是说就是那种“外国的月亮比较圆”的类型。当然，虽然作者尽量在写的时候不明显代入这种情绪，可从外国高档食品推广者的身份来看，姿态摆得很正。书里的图片是不错，可惜不知道是印刷的关系还是像素没有调校，有些模糊。文字部分，只能说乏善可陈，单纯从餐饮业者的角度倒是很称职的。至于内容，也确实很有知识性，对欧洲美食有兴趣的可以看一看。主要是当年这种书比较少，作者是为了推广西方的饮食文化才写的这本书，还是是以食材为主的，辅以自家餐厅使用的食谱。这几年当当上类似的书不要太多，比如，三联出版的那本《最值得品尝的100种味道》。
•   但是纸张常脱落。。。整本书看完了。。就成了几本书。。。：（
•   这书很有知识性，但是装帧设计出版社能否更上心些？书是很厚，纸质也还好，但是这个印刷真的不敢恭维。页面底色花花绿绿的，比如黑底彩字，还不是加粗的字体，就让人看的很费劲。图片也是，图片的选取倒是不错，但不知是印刷的关系还是像素的问题，总是漫画不清的。看书是为享受，而不是为了受罪。
•   一路走一路吃然后写下来
•   很喜欢类似游记的美食体验书籍。
•   可能每次都是睡觉前看的，所以看着看着就想睡觉！
•   毛氏夫妇真幸运，能在世界各国旅游并享受各种美食。虽然我们目前没这机会，不过我还从里面学了一些简单的菜谱，特别是瑞士巧克力火锅，我很喜欢这道甜点。美味营养，有创意！
•   没有想象好，印刷不错。
•   对于不懂西餐和欧洲美食的人具有很大的帮助，还行！
•   足不出户就可尝遍欧洲美食领略异地的风土人情，女儿更是边看边流口水，里面还有简单实用的美食制作方法，女儿这回可以解馋了。