中国菜肴史

出版时间：2001-1-1  出版社：青岛出版社  
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内容概要

本书以介绍、评析各类菜肴的产生、发展、特色为主，兼及炊具、烹饪方法的发展，菜肴风味流派的产生，饮食市场的状况，菜肴著述等。