家常食用菌菜-养生保健

出版时间：2007-3  出版社：上海科学技术文献  作者：吴杰，夏玲主编  页数：56  

内容概要

　　《养生保健家常食用菌菜》详细介绍了：56例既实用又具特色的美味食用菌养生保健菜肴，并以简洁的文字和精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、操作提示均做了具体的展示，对主要制作过程还配有示范图片：并以通俗、生动的笔法，对各种原料的营养成分、食疗保健功效等均做了详细的介绍，使读者在阅读和学习制作佳肴的同时，还能了解和掌握食物的营养保健食疗知识，从而将保健养生寓于日常饮食之中，真正吃出美味，吃出健康，吃出长寿！　　该书图文并茂，步骤清晰，原料易取，易学易做。按书习作，您一定能烹制出色美味鲜、香醇可口的养生保健食用菌菜肴；既能提高您的厨艺，又能增添生活乐趣。　　《养生保健家常食用菌菜》不仅适合广大家庭学习制作，而且适合酒店、餐馆厨师阅读使用，还可供餐饮服务学校师生参考使用。

书籍目录

碧菠香菇烧凤翅兰花兔茸菇托翡翠香菇酿肉浇汁香菇鸡片沙锅花菇炖鹅块吉利堂口蘑鸭翅口蘑鸡块口蘑双花什锦炒口蘑凉拌金针菇金针菇炒牛肉丝平菇炒鸭片豆干烧平菇双鲜肉片炒鲜蘑吉利堂什锦菌煲香肠炒大叶蘑大叶蘑烧鱼皮大叶蘑炖冻豆腐鸡腿蘑炖排骨螺肉烧鸡腿蘑蚝油嫩菇炒鸭脯元蘑花肉烧鲶鱼肉末炒滑子蘑金顶炖仔鸡榆黄蘑炖猪排老豆腐炖榛蘑榛蘑炖鸭榛蘑焖猪尾酥炸草菇绿意草菇肉片兰花草菇烧双珠枸杞兔肉酿草菇草菇烧鲶鱼蘑菇瘦肉羹肉片双白鸭脯炒白蘑白蘑炒腊肠白蘑鸡片一品娃娃菜玉翠白蘑炖猪肉翡翠牛菌烩肉片牛肝菌炖鸭块牛肝菌扣羊尾兰花蟹丸牛肝菌吉利堂梅花猴头猴菇肉片吴记松茸扒肘吉利堂松茸扒鸽翡翠肉末酿松茸杞子冰糖银耳羹红油笋拌银耳鲜香木耳猪肉丸补血木耳肉丸汤珍珠三宝牛肉酿竹荪兰花竹荪瘦肉卷