中国人的科学饮食

出版时间：2002-11  出版社：南海  作者：赵霖等著  页数：437  

内容概要

本书从人体的膳食需求与营养需求，中国膳食的科学配餐与科学烹饪，中华民族传统食物的营养、功能等方面进行了阐释。

书籍目录

前言第一章　人体的膳食需求与营养需求第二章　食品安全，无国界的全球性话题第三章　预防食物中毒，保证食品安全第四章　扫除饮食误区，预防“文明病”第五章　绿色食品、有机食品与转基噀?食品第六章　了解中国烹饪与饮食文化第七章　中华民族传统膳食的历史经验第八章　“平衡膳食，辩证用膳”——科学的饮食观第九章　中国膳食的科学配餐与科学烹饪第十章　中华民族传统食物的营养、功能各论　……

用户评论 (总计2条)

•   这本书是替朋友买的，我自己翻了一下，觉得内容挺充实的，和生活相关性较大，应该说挺实用的。对于有兴趣希望改善自己的饮食生活习惯或者增长这方面知识的人，这本书还是非常值得购买的。
•   全是理论的东西，没有赵教授在《健康大讲堂》里的内容生动。