国人必知的2300个茶道常识

出版时间：2009-12  出版社：万卷出版公司  作者：郑国平　编著  页数：428  字数：500000  
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内容概要

茶是世界上最受人们欢迎的饮料之一。数千年来饮茶品茗一直是中国人日常生活中不可或缺的一部分。茶文化也日益成为中华民族传统文化中的一个重要分支，不论帝王贵族、文人学士、平民百姓都在各自不同的生活层有滋有味地饮茶品茗，又各自以不同的文学艺术手段记录或表达着万千茶事，积淀成丰厚的茶艺文化。

书籍目录

说茶之述略　概说　　茶树　　起源　　适生条件　　茶叶分类　绿茶　　绿茶概况　　烘青、晒青、蒸青　　炒青绿茶　　绿茶名称　红茶　　红茶概况　　小种红茶和功夫红茶　　红碎茶　青、黄、黑、白茶　　乌龙茶　　黄茶、黑茶　　自茶及其他茶　制茶　　绿茶制造　　红茶制造　　乌龙茶制造　　自、黄、黑茶制造　茶区　　茶区划分　　西南茶区　　华南茶区　　江南茶区　　江北茶区说茶之寻茗　十大名茶　　西湖龙井　　洞庭碧螺春　　信阳毛尖　　君山银针　　黄由毛峰　　武夷岩茶　　安溪铁观音　　都匀毛尖　　祁门红茶　　六安瓜片　安徽　　太平猴魁　　屯溪绿茶　　涌溪火青　……茶史烹茶之选器烹茶之择茶烹茶之取水茶艺品茶之时宜品茶之养生茶文化索引

章节摘录

插图：小种红茶和功夫红茶在我国，红茶可以分为小种红茶、功夫红茶和红碎茶三种类型。小种红茶为福建省的特产，可分为正山小种和外山小种两种。正山小种出产于福建省崇安县星村乡桐木关一带。也叫“桐木关小种”或“星村”小种。福建政和、坦洋、古田、沙县以及江西铅山等地所出产的仿照正山品质的小种红茶，一律叫做“外山小种”或“人工小种”。在小种红茶之中，只有正山小种历经百年而不衰，这主要得益于其独特的地域气候条件。崇安县星村和桐木关一带，位于武夷山脉的北段，海拔在1000～1500米之间，冬暖夏凉，年均气温18℃，年降雨量2000毫米左右，春夏之间整日云雾缭绕，茶园土质肥沃，这些条件使得茶树生长繁茂，叶质肥厚，持嫩性好，成茶品质极为优异。功夫红茶，是我国独有的红茶品种，也一直是我国的重要出口商品。目前，我国19个产茶省份（包括试种地区新疆、西藏）中，有12个省先后生产功夫红茶。我国的功夫红茶品类多、产地广，按地区命名的就有滇红功夫、浮梁功夫、祁门功夫、湘江功夫、宁红功夫、闽红功夫（含白琳功夫、坦洋功夫、政和功夫）、台湾功夫、越红功夫、江苏功夫及粤红功夫等；按品种又可分成大叶功夫和小叶功夫两种，大叶功夫茶是用乔木或半乔木茶树鲜叶制成的，小叶功夫茶是用灌木型小叶种茶树鲜叶做原料制作而成的。著名的功夫红茶有祁门功夫、湖红功夫、滇红功夫、宜红功夫、宁红功夫、川红功夫、越红功夫、坦洋功夫、闽红功夫、政和功夫、白琳功夫。红碎茶红碎茶，其生产在我国较晚，20世纪的50年代后期才开始。近年来，其产量连续增加，质量也不断提高。红碎茶按制法有传统制法和非传统制法之分。传统红碎茶是用传统揉捻方法生产的红碎茶，滋味浓，然而产量较低。

媒体关注与评论

此乃一个常识稀缺的时代。　　——梁文道

编辑推荐

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用户评论 (总计4条)

•   内容很细致，很适合想要了解茶文化的读者，建议购买
•   在图书馆看到的 ，买了一本平时看看 一下看不完 也消化不了
•   内容比较混乱，有的知识无关茶道，似乎是为凑字数而来，有的图配的也不太搭调，封面和扉页看起来像盗版书。索引还行，但像我这样的人不太用它；另外，打折幅度还算比较大，不然就更不值了。
•   数的质量和网站都不错