西方健康膳食标准指南

出版时间：2009-11  出版社：陕西师范大学出版社  作者：（德）里德迈尔，（德）泽菲尔德 著，韩文佳 译  页数：205  字数：250000  译者：韩文佳  
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内容概要

我们应该吃什么？我们又该怎样吃？这是世界上每一个地方、每一种民族、每一个人都关心的永恒的生活话题。怎样地搭配食物让我们身心保持健康——正是《西方健康膳食标准指南》作者们孜孜以求的答案。在本书里，我们会惊异地发现：几乎所有食物都可以吃。但最重要的是食物成分的合理搭配。我们在本书里不仅可以发现花样繁多的健康食物。还可以参考到符合身心健康的丰富多彩的菜谱——简单、精致、营养、合理和科学。本书不仅有平常人的食谱。还有孕妇、儿童、运动员和老年人的食谱。    世界是如此丰富多彩，《西方健康膳食标准指南》会让您及全家的饮食变得更加丰富多彩。并让您及全家拥有更加健康的身体和美满幸福的生活。

作者简介

作者：(德国)里德迈尔阳 (德国)泽菲尔德 译者：韩文佳

书籍目录

序言  ◆过去因为饥饿而吃，现在出于兴趣而吃  ◆细嚼慢咽和健康生活的重要性三大营养素  ◆蛋白质：工作效率，创造力和思维能力  ◆特殊食谱  ◆其他食谱  ◆生命的能量：碳水化合物  ◆特殊食谱  ◆其他食谱  ◆名声不佳的脂肪  ◆特殊食谱  ◆其他食谱看不见的威力  ◆极其有效的维生素  ◆特殊食谱  ◆其他食谱  ◆微量矿物  ◆控制极其重要的过程  ◆一片开阔的原野  ◆特殊食谱  ◆其他食谱干燥咽喉所需的清凉饮料  ◆生命的源泉  ◆新鲜的水果清香  ◆牛奶的作用  ◆有些人喜欢热饮  ◆药草和水果使人永葆健康  ◆喝酒健康吗？  ◆特殊食谱  ◆其他食谱不同生命阶段的营养方法  ◆怀孕和健康  ◆小孩子的饮食喜好  ◆灰色细胞所需的能量  ◆一切都应保持良好状态  ◆长生不老泉和幻想  ◆特殊食谱  ◆其他食谱美味和健康  ◆每种疾病都能用药草来对付  ◆来自大自然的金色药物  ◆富含维生素，多汁，芬芳  ◆源于菜畦的抵抗力  ◆享用坚果  ◆特殊食谱  ◆其他食谱异国风味概览  ◆阳光菜肴  ◆西班牙真棒！  ◆在法国享受上帝的待遇  ◆意大利万岁  ◆合海伦人口味的食物  ◆土耳其饮食  ◆对新鲜的纯粹兴趣  ◆特殊食谱  ◆其他食谱

章节摘录

插图：三大营养素◆蛋白质：工作效率，创造力和思维能力没有蛋白质不行，蛋白质的科学名称“Prote in”已经证明了这一点，这个专业术语来源于希腊文“proton”，它的大意是最重要的，第一位的。毫无疑问：人体缺乏蛋白质，就无法完成任何的体力和智力活动。氨基酸是蛋白质的最小组成部分，它是每一个身体细胞的基本物质。人们熟知的氨基酸有20种，其中8种是基本氨基酸，这意味着人体自身无法合成它们。也就是说它们必须通过食物来补充，而另外的几种氨基酸，我们的新陈代谢系统自身可以产生。蛋白质是生命力没有蛋白质就没有幸福感，没有创造力，而且也不可能取得最好的成绩。蛋自质不仅相巨间连接在一起，而且还形成链条，根据排列和长度的不同，它们被称为蛋白质，肽或多肽——它们也可以与碳水化合物和脂肪连接起来。维生素，矿物质和微量元素使得氨基酸相互间化合在一起，并能够运转起来。在我们的机体内不存在没有蛋白质参与的细胞结构和运转过程。举例来说，我们的智力活动—思维，创造性发展，协调功能和其他许多东西一是与大脑的蛋白质结构相联系的。操纵各个器官功能的指令是通过神经细胞的蛋白体来传达的。蛋白质与微量元素和维生素相互作用而变得富有生命力，并具有代谢能力。

编辑推荐

《西方健康膳食标准指南》：健康菜肴，有趣食谱，补水计划，附有孕妇、儿童、运动员和老年人食谱。

用户评论 (总计97条)

•   世界是如此丰富多彩，《西方健康膳食标准指南》会让您及全家的饮食变得更加丰富多彩。并让您及全家拥有更加健康的身体和美满幸福的生活。
•   《西方健康膳食标准指南》是本很好的科普书！让我受益匪浅！值得向大家推荐！
•   通过本书了解西方认可的膳食健康标准对照我们自己的膳食标准可以相互参考。以利健康
•   比预想的要好 彩图 而且 比较系统的罗列了很多膳食的标准 最重要的是 及其具有参考意义 西方人也生活了几百万年 对食物的选择 大部分都是依赖于科学实验 很有科学道理的 而且 比较有现代感
•   很好！让我看到了更高的膳食标准，健康饮食。
•   丑时是养肝的黄金时间段，这时肝脏开始排毒，各种毒素经过肝脏的化学反应后，变成无毒或低毒物质，对人体起到重要的保护作用。寅时是肺经运行的关键时期，这时候，肺需要靠良好的休息开始重新分配气血，男性要注意自己平常的生活习惯，如果平常养肺工作做得好，此时你会睡得最满足，但是如果不良的生活习惯让你的肺部健康千疮百孔，那么此时精气耗损，你一定会辗转反侧，丧失养肺气机。卯时大肠“主管”全身气血流行的大局，也就是说，卯时天门初开.阳气出现于地表，显现神机，这时是男性排毒的最佳时机。辰时是阴阳调和的一个时期，辰时之前，人体一直都是阳气运行，到了辰时，人体就非常需要有阴气的调和，阴气其实可以通过食物来摄取。摄取了足够的食物，人体就能够有生命的活力。
•   原本觉得西方人的膳食实在是太不健康了,看了这书,转变了观念.对于膳食健康,他们还是有自己的一套标准的,值得我们借鉴.
•   虽然是西方健康指南，有的地方不尽适合国情，但是更客观，也有新鲜感，推荐一阅。
•   现在的人，大多有的吃，可是如何科学营养健康的吃，倒不见得有几个人明白。
•   里面还西方有菜谱和一些食物能量的介绍，可以自己学着做一些西方的美食，图片很好
•   全彩页印刷，里面有很多健康饮食知识和经典菜谱，值得推荐！
•   真心的喜欢这本健康书——物有所值的那种书吧。平时就很关注电视、报纸上健康方面的内容。这本介绍的内容既有科学性又有实用性，既能学到各种营养素的作用和重要性，又能促使我在生活中、饮食上有所改进，为全家人的健康保驾护航。观念的改变其实很重要。非常满意！！
•   在这饮食缺乏安全的时代，尽量让自己保持合理的膳食，
•   里面讲了许多有关保健的知识以及许多食物的益处，同时还收获了一本西式菜肴的菜谱，很喜欢
•   便宜、实惠的特价书！健康饮食需要多认识，这本书有帮助的，希望当当多搞促销活动。
•   健康饮食比较专业的一本书
•   很多菜谱，还有讲解各种营养存在那种食物中，值得一看
•   非常好，美国的膳食指南有了，中国的有了，希望推出日本的。
•   对身体健康有利。
•   健康生活的一本教科书，图文并茂
•   很全面还有很多食谱，世界美食食谱
•   我家宝宝二年级正处在十分热爱读书的时候，我看着这本书图文并茂的，印刷也比较好。想着让他自已了解了解自已吃的哪些是健康的，人体日常都需要什么养分，我觉得比我苦口婆心的说一百遍有效。值得推荐。
•   就是看看正确的生活方式。其实有点像食谱
•   有简单的一些食谱。
•   这本书挺好的介绍挺详细的有写人体应该吃写什么还说有一些简单的西餐的做法书中提到的哪些东西有哪种营养元素很喜欢很多图片看着就很有食欲
•   了解健康知识，下次有这样的活动还会买
•   知识有助于健康
•   阅读可增长知识，有益健康。
•   改变一下中国人的饮食观念，学习一些新的食物的知识！彩页印刷，特价，我和妈妈都很喜欢！
•   一直对膳食感兴趣 这本书很划算 估计是亏本卖的
•   这个里面可以学到很多东西哦，而且能够平衡膳食
•   不错！可以多学习一些膳食的知识。
•   对比我们的膳食
•   这本书是打折的时候，内容很好，讲述了一些有关西方饮食的起源，特色之类的，值得一看
•   图片很多，，介绍也很丰富，，有知识，，有手艺，图文并茂，非常好看，但是介绍西方的额，，中国有好多不适合做。。
•   虽然东方与西方的饮食文化有所不同，但看看也有收获
•   书的质量很好 介绍西方各种饮食习惯 有借鉴作用
•   很牛叉的一本书，只是这外国佬的饮食标准不知道通不通用我这中国人的胃。
•   书特价收入，很便宜，难道手中惊喜了一下印刷精美从纸质到内容都很不错，补充一下他国的饮食知识现在生活中很多忽视了的饮食量化，导致生活亚健康希望从这本书中有所收获
•   很科学，很标准，我很欣赏。
•   纸张不错，全是彩页，内容丰富，收获颇多，最重要的，特价才3元，超值！
•   了解世界各地的饮食和营养知识
•   一拿到发现好厚的一本书，而且还是彩页的，介绍的也很详尽，以后照着这个做些好吃的啦！
•   书的质量很好,内容讲的都是西式菜谱,喜欢西餐的童鞋可以收藏
•   其实没什么用的 了解一下 可以当个菜谱 反正很便宜
•   书很好，有菜谱，有知识，喜欢
•   不错，内容多，都是西餐菜谱，不大适合中国人学做
•   非常满意,这本书讲了些营养方面的知识，收益很多。
•   漂亮,纸也好,内容丰富,值得收藏
•   内容很丰富，但是貌似比较适合西方人。
•   这本书是帮一个朋友购买的，他说这本书非常喜欢。
•   不同的饮食习惯，不同的饮食文化。
•   中西合璧，饮食也是。
•   看看， 增加写事务知识和营养知识
•   儿子太喜欢了。早知道就应该早点买了。
•   这本书买了很久了，没怎么看，就是看它便宜才买的
•   刚收到这本书，里面是彩页，性价比很高，每天看一点，很喜欢这本书。
•   这本书真的非常好。。。不知道为啥只卖3元。。。。。
•   这本书写得不枯燥，没事儿翻翻，挺好。
•   我很喜欢这几本书，买得很开心。
•   这本书非常全面，非常好！
•   可以参照欧美的膳食科学，不错的一本书
•   很好看的一本书，活动时购买的
•   他山之石，可以攻玉。对于维生素摄入和热量摄入的论述，很有参考价值。
•   希望可以有参考
•   书的质量很好的，本人很喜欢！
•   当当活动很给力.....搞活动买来随便翻翻, 开卷有益
•   看了，觉得还行，就是做不到
•   好书有用。
•   不错的图书，很好很给力哦。
•   还没开始看，太多看不过来了～
•   一些西餐的做法介绍，可以学习一下
•   基本都是外国吃的，不过看看挺有意思的
•   关键是三块钱买的
•   是在搞活动时买的，超划算的，只花了8元的。内容挺有用的，全彩页，挺厚的，有点重。
•   很漂亮很喜欢！！
•   包装精美，价格便宜，值得阅读，当当很好，要是能送货上门不用自取就更好了。
•   看了后对吃的东西了解了不少
•   喜欢，质量很好，当当的书很有保证，而且还是特价买进，非常超值
•   有借鉴意义，可以趁便宜时购买一本看看
•   是一本好书，读后受益匪浅，知道不少知识，特价买的，超值，希望当当网多些这样的活动
•   非常有实用价值。
•   没事试着做两道！
•   开始慢慢学着做了，挺好的
•   内容很细致，超值之选啊！
•   暂时还没看，有时间再看吧
•   还没有详细读，但是看着很喜欢
•   太划算的感觉了，特价还居然是全彩色的，女儿很爱看~~
•   几块钱的书，还能说什么呢
•   yiba**eiyong
•   好书，不知适合东方人不
•   给老娘买的。。。呵呵，保健
•   学会了好多
•   写的很不错，有理论，有实践。值得一看。
•   哈哈这么好的东西竟然给我发掘到了。买给当营养师的朋友，他也说好
•   感觉很多知识用不到的,但是很便宜.希望以后可以有实用.
•   白菜价！！！！！！！！！！！