现代饭店管理技巧

出版时间：2002-3  出版社：旅游教育  作者：美 瓦伦 美 瓦伦 著 潘惠霞 等译  译者：潘惠霞  
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内容概要

虽然本书为大学本科生编写的教材，也可作为其他用途。这本书作为一系列酒店业问题的参考书，常见一酒店业经理的案头书架。事实上，本书一经采用，一直作为两年或四年制教育机构/学院客房管理专业主要教材。它被作为前台教材、介绍性的教材、总的信息来源及酒店会计学课程的辅助教材。本书之所以有如此广泛的用途，是因为它保持了时代性、准确性、系统性及专业基础性的特点。

书籍目录

第一部分酒店业
第一章传统酒店业
第二章现代酒店业
第三章酒店业的结构
第二部分预订程序
第四章不断变化的预订方法
第五章个人和团体预订
第六章可供客房的预测及超额预订
第三部分对客人的服务和房价结构
第七章客人服务的管理
第八章客人住店程序
第九章制定房价
第四部分酒店收益周期
第十章客人账卡过账
第十一章现金交易
第十二章信用卡和应收款分类账
第五部分客房管理技术
第十三章夜间审计
第十四章酒店管理系统联网
译后记

用户评论 (总计1条)

•   挺厚的一本专业实践参考书，不错的书，2003版本的，到今天，还算保存的不错了呢。不错的购物体验。对酒店的方方面面都有很全面的介绍，英文原本标题是check-in check-out，可以看出书的全面性，现在英文原版都出到第九版以上了，对酒店的过去-现在-未来都有精彩的评述。