客房服务与管理

出版时间：2002-1  出版社：旅游教育出版社  作者：叶秀霜  页数：392页  字数：284000  

内容概要

客房的服务与管理是现代饭店运行与管理的重要组成部分。本书在编写过程中，坚持全面系统、先进实用的原则，既注重阐述饭店客房服务与管理的基础知识，又力求理论联系实际，具有较强的可操作性，本书分为两部分，即客房服务篇、客房管理篇，详细内容有客房服务篇、客房的种类与布局、清洁剂和清洁器具、客房清洁保养、公共区域的清洁保养、客房服务；客房管理篇、客房管理概述、客房安全管理、客房物资管理、客房服务质量控制、客房服务部人力资源管理、附录一：客房英语、附录二：星级饭店客房用品质量与配备要求、附录三：国内外客房服务质量检查标准汇总。

书籍目录

客房服务篇
第一章客房的种类与布局
第二章清洁剂和清洁器具
第三章客房清洁保养
第四章公共区域的清洁保养
第五章客房服务
客房管理篇
第六章客房管理概术述      
第七章客房安全管理
第八章客房物资管理
第九章客房服务质量控制
第十章客房服务部人力资源管理
附录一：客房英语
附录二：星级饭店客房用品质量与配备要求
附录三：国内外客房服务质量检查标准汇总