家庭营养顾问

出版时间：2003-1  出版社：中国人口出版社  作者：白小良  
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内容概要

您的饮食习惯是什么呢？是走进快餐店解决一日三餐，还是用五花八门的维生素来补充体力，或是花大笔金钱去瘦身，减肥……？切记：这些都不是合理的饮食方式！
  事实上，我们不仅要掌握最佳的烹调艺术，同时，也应配合健康的饮食哲理，将之适当融入营养学的逻辑理论中，才能拥有一套真正属于每一个人的营养学。本书将一些具有科学根据的营养观念加以整理，使其能真正融入，应用在每一个人及家庭的日常保健生活中，
  这不是一本营养学教科书，也不是一本急救小百科，更不是一本美容减肥食谱……

作者简介

白小良，美国纽约市哥伦比亚大学，教育学院，营养教育博士，美国纽约市哥伦比亚大学，教育学院，营养教育硕士，美国纽约市哥伦比亚大学，公共卫生硕士，美国纽约市哥伦比亚大学，人类营养学硕士，台湾中国文化学院食品营养学干。

书籍目录

第一篇	认识营养  第1章	营养素是什么？  第2章	生命润滑剂——水  第3章	盐的角色  第4章	膳食纤维对健康的重要性  第5章	认识脂类  第6章	糖的认知第二篇	各年龄段营养需要  第1章	需要吃多少？——均衡饮食  第2章	怀孕期营养需要  第3章	哺乳期营养需要  第4章	婴儿期营养需要  第5章	儿童期营养需要  第6章	青春期营养需要  第7章	老年人营养需要第三篇	与营养有关疾病的预防与营养治疗第四篇	营养与生活第五篇	各种疾病，考虑选用的限制饮食第六篇	制定营养素食物归类表第七篇	营养计算工具索引

用户评论 (总计6条)

•   目前的营养学问 值得我们80后持续的学习
•   这确实是一本很不错的书,能学到很多关于营养方面的知识,很适合照顾全家生活的家庭主妇
•   很适合有需要的人
•   很专业的一本家庭营养顾问哦，家庭主妇必备的好帮手。
•   比较实用，图例结合看的明白。
•   http://assachem.blog.sohu.com/40650094.html这里的营养观点有点落后，竟然说吃了反式脂肪酸甘油酯没有危害。大家都知道反式脂肪是含有不饱和键的植物油被氢气加成后得到的硬化脂肪，由于构象是反式的跟人体所具有的消化酶不相容，导致这种反式脂肪在人体内不能消化，而长期积累，以发胖，减肥都难。一般的糖果、巧克力、麦当劳和肯德基的快餐等为了延长食用期限不变质，都加反式脂肪，其实含有反式脂肪的食物是垃圾食品。